Ratatuj w Paschę tunezyjską | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 średnie bakłażany (około 1-1 / 2 funty)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie pomidory, podzielone na ćwiartki
4 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego majeranku lub 1 łyżeczka suszonego majeranku, zmiażdżona
1 łyżeczka nasion kolendry, zmiażdżona
¼ - 0, 5 łyżeczki soli
¼ - 0, 5 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
2 łyżki orzeszków piniowych, prażone
Świeże liście majeranku

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Obierz bakłażana; pokroić w kostki 1-1 / 2 cale. Wrzuć 2 łyżki oliwy z oliwek i przenieś na płytką patelnię. Pieczeń, bez przykrycia, przez 10 minut, jednokrotnie mieszając; odłożyć na bok.
Krok 2
Na dużej patelni rozgrzej pozostały olej. Gotuj pomidory, czosnek, suszony majeranek (jeśli używasz), kolendrę, sól i zmiażdżoną czerwoną paprykę w gorącym oleju, aż pomidory się zmiękną. Dodaj bakłażana; zredukować ciepło do niskiego. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut; mieszaj orzeszki piniowe i świeży majeranek (jeśli używasz) w ciągu ostatnich 3 minut gotowania Przed podaniem posyp liśćmi majeranku. Przygotowuje 6 porcji dodatków.