Polędwiczki z indyka z pesto z kolendry | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki lekko zapakowanych świeżych gałązek kolendry lub liści bazylii
• ⅓ szklanki orzechów włoskich
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka mielonego czosnku w butelce (2 ząbki)
• ¼ łyżeczki soli
• 4 polędwiczki piersi z indyka (łącznie około 2 funtów)
• Kliny limonki lub cytryny (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku pesto w blenderze lub robocie kuchennym połącz kolendrę, orzechy włoskie, olej, sok z limonki, czosnek i sól. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż będą prawie gładkie. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Podziel każdą polędwicę z indyka na pół poziomo. Posyp lekko solą i czarnym pieprzem.

• Krok 3

  Połóż indyka na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj przez 7 minut. Obróć indyka; lekko posmaruj pesto. Grilluj przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż indyk będzie miękki i nie będzie już różowy (170 stopni F). Podawaj indyka z pozostałym pesto. W razie potrzeby podawaj z klinami limonki, aby ścisnąć indyka. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 213 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 68 mg cholesterolu, 134 mg sodu, 2 g węglowodanów, 1 g błonnika, 28 g białka.