Toskańskie ciasteczka w stylu ricciarelli (Włochy) lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki migdałów slipled (6 uncji)
• 1 szklanka łuskanych pistacji (4 uncje)
• 2 ½ szklanki cukru pudru
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• 1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 2 białka jaj
• ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
• ½ łyżeczki wanilii
• Cukier puder

Kierunki

• Krok 1

  W robocie kuchennym połącz migdały, pistacje i 1/2 szklanki sproszkowanego cukru. Przykryj i przetwarzaj, aż orzechy będą bardzo drobno zmielone, ale nadal suche (nie tłuste). Dodaj 1 1/2 szklanki sproszkowanego cukru, mąki, skórki pomarańczowej, skórki cytrynowej, proszku do pieczenia i soli. Osłona i puls z włącznikami / wyłącznikami do łączenia; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużej misce ubij białka jaj, ekstrakt migdałów i wanilię za pomocą elektrycznego miksera na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijają się końcówki). Stopniowo dodawaj pozostałe 1/2 szklanki sproszkowanego cukru, bijąc, aż utworzą się średnio sztywne piki (końcówki stoją prawie prosto). Delikatnie złóż mieszaninę orzechów w białko jaja, aż powstanie ciasto.

• Krok 3

  Wyłóż płytką formę do pieczenia folią. Wilgotnymi rękami lub gumowym skrobakiem uformuj ciasto w prostokąt 12 x 6 cali. Zawiń ciasto w folię. Schłodzić przez noc w lodówce.

• Krok 4

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż arkusz cookie pergaminem lub folią. Rozpakuj ciasto. Za pomocą długiego ostrego noża pokrój ciasto na kwadraty 2 x 2 cale. Przetnij każdy kwadrat na pół po przekątnej, aby utworzyć dwa trójkąty. Umieść 1 cal od siebie na przygotowanym arkuszu ciastek.

• Krok 5

  Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż spód stanie się jasnobrązowy. Przenieś na ruszt. Przesiej dodatkowy cukier puder na ciepłe ciasteczka. Ostudzić całkowicie.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 84 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 22 mg sodu, 11 g węglowodanów, 1 g błonnika, 9 g cukru, 2 g białka.