Wegetariańskie tacos z cytrusowo-kukurydzianymi lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

½ szklanki soku pomarańczowego
¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżeczka drobno posiekanej skórki z limonki
2 łyżki soku z limonki
1 świeża papryka jalapeno, posiekana i drobno posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej
⅛ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki oleju do smażenia
1 średnia czerwona słodka papryka, pokrojona w cienkie paski
1 12 uncji opakowania zamrożonego gotowanego i rozdrobnionego mielonego mięsa (białko sojowe)
1 szklanka mrożonej kukurydzy z całego ziarna
8 6-calowych tortilli kukurydzianych
½ szklanki jasnej śmietany

Kierunki

Krok 1
Do sosu w małej misce połącz sok pomarańczowy, kolendrę, skórkę z limonki, sok z limonki, pieprz jalapeno, czosnek, skrobię kukurydzianą, sól i czarny pieprz. Odłożyć na bok.
Krok 2
Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj paski papryki słodkiej; gotować i mieszać, aż będzie krucha. Usuń paski papryki słodkiej.
Krok 3
Dodaj mielone mięso kruszone do patelni. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 3 do 4 minut lub do momentu podgrzania. Mieszaj kukurydzę. Wymieszać sos; dodaj do patelni. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Zredukować ciepło; gotować i mieszać jeszcze przez 2 minuty. Zwróć paski słodkiej papryki do patelni; wymieszać, aby połączyć.
Krok 4
Zawiń tortille w papierowe ręczniki nadające się do mikrofalówki. Mikrofale przy 100% mocy (wysoka) przez 45 do 60 sekund lub do ogrzania. Podziel paprykę na tortille i posyp śmietaną. Złożyć tortille nad nadzieniem.

Ikona

Wegetariańska o wysokiej zawartości błonnika

Fakty żywieniowe

Na porcję: 361 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 8 mg cholesterolu, 490 mg sodu, 47 g węglowodanów, 10 g błonnika, 6 g cukru, 21 g białka.