Sernik z białej czekolady i cukierków | lepsze domy i ogrody

Składniki

8 uncji białej czekolady do pieczenia, posiekanej lub 1-1 / 3 szklanki białych kawałków do pieczenia
2 szklanki drobno zmiażdżonych krakersów graham
½ szklanki masła, stopionego
2 8 uncji opakowany ser śmietankowy, zmiękczony
1 3 uncje paczki sera śmietankowego, zmiękczone
1 8 uncji kartonowego sera mascarpone
¾ szklanki cukru
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
3 jajka
¾ szklanki drobno zmiażdżonych twardych cukierków miętowych (takich jak laski cukierków lub paski okrągłe cukierki miętowe)
2 uncje białej czekolady do pieczenia lub 1/3 szklanki białych wypieków
Zmiażdżone cukierki z twardej mięty (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. W ciężkim małym rondlu podgrzej i wymieszaj 8 uncji białej czekolady na małym ogniu, aż stopi się i wygładzi. Zdjąć z ognia; odłożyć na bok.
Krok 2
W przypadku skórki w średniej misce wymieszaj krakersy graham i roztopione masło, aż się połączą. Mocno dociśnij mieszankę miękiszu do dna 9-calowej patelni o kształcie sprężystym (nie wchodź na boki patelni). Piecz przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika. Ostudzić na ruszcie.
Krok 3
Do napełniania w dużej misce miksującej ubij serek śmietankowy, mascarpone, cukier i sól elektrycznym mikserem na średniej prędkości, aż do połączenia. Ubijaj w rozpuszczoną czekoladę i ekstrakt z mięty pieprzowej, aż do uzyskania gładkiej i połączonej miski. Jajka dodawaj pojedynczo, po każdym dodaniu bijąc powoli, aż do momentu połączenia. Mieszaj w 3/4 szklanki cukierków.
Krok 4
Wlać nadzienie do patelni wyłożonej skórką. Umieścić patelnię w płytkiej formie do pieczenia. Piec przez 50 do 60 minut lub do momentu, gdy obszar 2-1 / 2 cala wokół zewnętrznej krawędzi stanie się ustawiony po delikatnym potrząśnięciu.
Krok 5
Schłodzić na patelni na ruszcie przez 15 minut. Za pomocą ostrego małego noża poluzuj ciasto z patelni; ochłodzić jeszcze przez 30 minut. Zdejmij boki garnka i całkowicie ostudź. Przykryj sernik folią i schłodź w lodówce przez noc.
Krok 6
Aby podawać, pokrój sernik w kliny ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie. W ciężkim małym rondlu rozpuść 2 uncje białej czekolady na małym ogniu. Łyżka rozpuszczonej czekolady na plasterkach sernika. W razie potrzeby posyp wierzch dodatkowymi cukierkami. Aby przechowywać pozostały sernik, przykryj i schłodź w lodówce do 2 dni. Robi 12 porcji.