Zapiekanki z cukinii-brie | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 cukinię i / lub żółty letni kabaczek, pokrojone w poprzek na plastry 1/4 cala (około 2 filiżanek)
• Nieprzywierający spray do gotowania
• 4 szklanki chrupiącego chleba na zakwasie (1/2-calowe kostki) (około 8 uncji)
• 1 pakiet 4, 5 uncji sera Brie, pokrojonego w kostki 1/2 cala
• 4 jajka, ubite lub 1 szklanka schłodzonego lub zamrożonego produktu jajecznego, rozmrożona
• ⅔ szklanki odparowanego mleka beztłuszczowego
• ⅓ szklanki pokrojonej zielonej cebuli
• 2 łyżki świeżego koperku
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• Świeże gałązki koperku (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu gotuj cukinię pod przykryciem w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 2–3 minuty lub tylko do miękkości. Odcedź cukinię. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  W międzyczasie posmaruj sześć pojedynczych zapiekanek lub ramekinów 8 do 10 uncji sprayem do gotowania. W dużej misce wymieszaj kostki chleba, kostki sera i cukinię. Podziel równo na przygotowane zapiekanki.

• Krok 3

  W średniej misce połącz jajka, mleko, zieloną cebulę, 2 łyżki koperku, sól i pieprz. Wlać równomiernie mieszaninę do zapiekanek. Używając grzbietu dużej łyżki, dociśnij chleb i kawałki sera, aby zwilżyć. Przykryć folią; wyluzuj przez 4 godziny.

• Krok 4

  Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Usuń folię; przykryć garnki folią. Piec przez 20 minut. Odkryć i piec około 20 minut dłużej lub do momentu, aż nóż włożony w pobliżu centrów wyjdzie czysty. Odstaw na 10 minut przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj świeżymi gałązkami koperku.

Porada z wyprzedzeniem

Przygotuj zgodnie z zaleceniami. Przykryć folią; wyluzuj do 24 godzin. Aby podawać, rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Usuń folię; przykryć garnki folią. Piec przez 20 minut. Odkryć i piec jeszcze 20 minut. Odstaw na 10 minut.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 259 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 163 mg cholesterolu, 561 mg sodu, 27 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 16 g białka.