Kuskus z cukinii i oliwek | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 szklanka zielonych oliwek nadziewanych pimiento, pestek zielonych oliwek i / lub pestek dojrzałych oliwek, pokrojonych
• 1 10 uncji pakiet kuskus do szybkiego gotowania
• 3 średnie cukinie, przekrojone na pół i cienko pokrojone (około 3-3 / 4 filiżanki)
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 4 zielone cebule, pokrojone w plastry
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• Cienkie paski skórki cytryny (opcjonalnie)
• cząstki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj czosnek w gorącym oleju przez 1 minutę, często mieszając. Dodaj bulion i oliwki; doprowadzić do wrzenia. Dodaj kuskus, cukinię, posiekaną skórkę cytryny i pieprz. Pokrywa; zdjąć z ognia. Odstaw 5 minut.

• Krok 2

  Aby podawać, delikatnie wymieszaj zieloną cebulę i natkę pietruszki. W razie potrzeby ułóż cienkie paski skórki cytryny. Podawać z klinami cytrynowymi. Przygotowuje 8 porcji dodatków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 190 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 762 mg sodu, 31 g węglowodanów, 3 g błonnika, 1 g cukru, 6 g białka.