Spisu treści:
Składniki
Rub przyprawy:
Sos Śliwkowy BBQ:
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Umieść żeberka w dwóch blachach do pieczenia lub patelni o wymiarach 15 x 10 x 1 cala.
-
W małej misce połącz paprykę, proszek czosnkowy, 2 łyżki brązowego cukru, kminek, cebulę w proszku, chili w proszku, 2 łyżeczki soli i pieprz cayenne. Posypać żebra po obu stronach równomiernie mieszanką przypraw, wcierając palcami. Wlej 1 szklankę wody na spód każdej formy do pieczenia i szczelnie przykryj patelnie folią.
-
Umieść przykryte naczynia do pieczenia w piekarniku i piecz 2 godziny lub do momentu, aż nóż nie przebije mięsa bez oporu.
-
W międzyczasie przygotuj Sos Śliwkowy BBQ. W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj i mieszaj od 2 do 3 minut lub do zmiękczenia i pachnienia. Dodaj śliwki, sos pomidorowy, 2 łyżki brązowego cukru, sos Worcestershire, ocet, pieprz chipotle i sos adobo. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 20 minut lub do zgrubienia. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko. Przenieś do blendera lub robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Dopraw do smaku solą.
-
Wyjmij żebra z piekarnika. Wyrzuć płyn z patelni. Posmaruj żeberka połową sosu śliwkowego BBQ.
-
W przypadku grilla gazowego lub węglowego umieść żeberka na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu. Grilluj 2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż sos zacznie bulgotać i żebra lekko się zwęglą. Pokroić na 2 żebra. Podawaj natychmiast z pozostałym śliwkowym sosem BBQ. W razie potrzeby ozdobić dodatkowymi śliwkami.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 729 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 8 g wielonienasyconego tłuszczu, 20 g jednonienasyconego tłuszczu), 194 mg cholesterolu, 933 mg sodu, 20 g węglowodanów, 2 g błonnika, 14 g cukru, 56 g białka.
