Kurczak z grilla, pieczona cebula i pizza z nektaryną | lepsze domy i ogrody

Składniki

Nieprzywierający spray do gotowania
3 łyżki drobno posiekanej cebuli
½ łyżeczki startego świeżego imbiru
½ filiżanka catup
3 łyżki konfitury morelowej
3 łyżki soku pomarańczowego
1 ½ łyżeczki sosu Worcestershire
papryka
1 średnia słodka biała lub żółta cebula, pokrojona w cienkie kliny
½ średnia czerwona cebula, pokrojona w cienkie kliny
2 zielone cebule, pokrojone na 1-calowe kawałki
1 por, podzielony na ćwiartki wzdłuż i pokrojony na 2-calowe kawałki (tylko biała część)
1 ząbek czosnku pokroić w cienkie paski
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka pokrojonego świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżona
sól kuchenna
papryka
2 średnie bezkostne, bez kości połówki piersi z kurczaka (około 8 uncji)
1 10 uncji cienkiej włoskiej skorupy chleba (Boboli)
1 szklanka rozdrobnionego sera mozzarella o obniżonej zawartości tłuszczu (4 uncje)
2 średnie nektaryny lub 3 morele, pestki i cienkie plasterki
Świeże liście tymianku (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Lekko posmaruj średni rondel sprayem do gotowania. Dodaj drobno posiekaną cebulę i imbir. Gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Wymieszaj w kociołku, konfiturach z moreli, soku pomarańczowym, sosie Worcestershire i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 10 minut lub do momentu, aż sos nieco zgęstnieje.
Krok 2
Przykryć i schłodzić sos do 3 dni.
Krok 3
W przypadku mieszanki cebulowej oderwij kawałek ciężkiej folii o wymiarach 48 x 18 cali. Złóż na pół, aby uzyskać podwójną grubość folii o wymiarach 24 x 18 cali. Folia natryskowa z nieprzywierającą powłoką natryskową. Połóż słodką cebulę, czerwoną cebulę, zieloną cebulę, por i czosnek na środku folii. Skrop oliwą z oliwek. Posyp tymiankiem, solą i pieprzem. Podnieś dwie przeciwległe krawędzie folii i uszczelnij podwójnie. Złóż pozostałe końce, aby całkowicie zamknąć warzywa, pozostawiając miejsce na parę. Grilluj folię na stojaku nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach około 30 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka.
Krok 4
Umieść kurczaka na ruszcie grillowym bezpośrednio nad średnimi węglami; grilluj przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy, obracając się raz w połowie przez grillowanie i szczotkowanie sosem przez ostatnie 5 minut.
Krok 5
Pokroić kurczaka z grilla po przekątnej w cienkie paski; odłożyć na bok.
Krok 6
Połóż skorupę chleba na patelni do pizzy lub blasze do pieczenia. Rozłóż sos do grillowania na skorupce lub skórce do 1/2 cala od krawędzi. Posyp połową sera mozzarella. Posyp pieczoną cebulą składaną na serze. Ułóż paski kurczaka i plastry nektaryny lub moreli na szczycie cebuli. Posyp pozostałym serem.
Krok 7
Piec w piekarniku o temperaturze 400 stopni F około 15 minut lub do momentu podgrzania pizzy. Pokrój pizzę w kliny. W razie potrzeby udekoruj świeżymi liśćmi tymianku. Natychmiast podawaj. Robi 6 porcji.