Czarno-białe łuki | lepsze domy i ogrody

Składniki

4 uncje waniliowej powłoki z cukierków, grubo posiekanej
¼ szklanki jasnego syropu kukurydzianego
4 uncje ciemnych cukierków kakaowych topi się
1 przepis Słodko-gorzki Czekoladowy Ganache
12 2, 5-calowych babeczek czekoladowych w papierowych filiżankach do pieczenia
1 przepis Ganache Frosting z białej czekolady
12 białych 2, 5-calowych babeczek w papierowych filiżankach do pieczenia
Cukier puder

Kierunki

Krok 1
W przypadku białej glinki umieść waniliową powłokę ze słodyczy w naczyniu bezpiecznym dla mikrofal. Mikrofale o mocy 100 procent (wysokiej) przez 1 do 2 minut lub do stopienia, jednokrotnie mieszając. Wymieszaj 2 łyżki syropu kukurydzianego. Łyżka na folię. Przykryj i odstaw na co najmniej 1 godzinę, aż ostygnie i ujędrni. W przypadku glinki czekoladowej powtórz z ciemnymi cukierkami kakaowymi i pozostałymi 2 łyżkami syropu kukurydzianego. Po stwardnieniu rozpakuj i ugniataj każdą mieszankę osobno, aż będzie gładka i giętka. Zawiń każdy w folię; odłożyć na bok.
Krok 2
Łyżka Słodko-gorzki Czekoladowy Ganache na czekoladowych babeczkach i Biały Czekoladowy Ganache Lukier na białych babeczkach. Schładzaj aż do jędrności.
Krok 3
Pomiędzy oddzielnymi arkuszami woskowanego papieru posypanego cukrem pudrem rozwałkuj białą glinkę i glinkę czekoladową do grubości 1/8 cala. Za pomocą koła do ciasta, noża do pizzy lub noża pokrój glinę w paski o szerokości 1 cala o długości około 5 cali. Dla każdego łuku połącz ze sobą końce paska, tworząc podwójną grubość. Odwróć się do góry nogami, ze szwem pod spodem. Delikatnie ściśnij środek. Przytnij skrawki gliny na ogony wstążki i węzły na środku. Umieść dwa ogony na wierzchu każdej babeczki; top z kokardą i węzłem. Sprawia, że 24 (2-1 / 2 cale) babeczki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 358 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 76 mg cholesterolu, 175 mg sodu, 44 g węglowodanów, 1 g błonnika, 29 g cukru, 4 g białka.

Słodko-gorzki Czekoladowy Ganache

Składniki

½ szklanki ciężkiej śmietany
6 uncji gorzkiej czekolady, posiekanej

Kierunki

Krok 1
W średnim rondlu rozgrzej ciężką śmietanę na średnim ogniu, aż do wrzenia. Zdjąć z ognia. Dodaj czekoladę (nie mieszaj). Odstaw na 5 minut. Ubijaj do gładkości. Schłodzić około 15 minut lub do zgrubienia, od czasu do czasu mieszając.

Kremowy biały lukier

Składniki

1 szklanka skrótu
1 ½ łyżeczki wanilii
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
4 szklanki cukru pudru
2 - 5 łyżek mleka

Kierunki

Krok 1
W dużej misce miksującej skraca się rytm, ekstrakt waniliowy i migdałowy z mikserem elektrycznym na średniej prędkości przez 30 sekund. Powoli dodaj około połowy sproszkowanego cukru, dobrze ubijając. Dodaj 2 łyżki mleka. Stopniowo ubij resztki cukru pudru i 1-3 łyżki mleka więcej, aby uzyskać konsystencję rozprowadzania.

Ganache z białej czekolady

Składniki

2 uncje białej czekolady do pieczenia z masłem kakaowym
¾ szklanki kremowego białego lukru (patrz przepis, strona 000) lub kremowego białego lukru w puszkach
1 łyżka mleka (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W małym rondlu rozpuść białą czekoladę na małym ogniu. Zdjąć z ognia. Dodaj kremowy biały lukier. W razie potrzeby zamieszaj mleko, aby lukier był gładki.