Śniadanie w chlebie | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 angielskie babeczki, o połowę
• 4 jajka
• 3 łyżki soku pomarańczowego
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• ⅛ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• 6 filiżanek mesclun i / lub rukoli lub innej ulubionej mieszanki sałatek
• ½ filiżanki tostów z orzecha włoskiego
• Kliny pomarańczowe (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Połóż podzielone angielskie muffinki na wysmarowanej tłuszczem patelni o wymiarach 13 x 9 x 2 cale. Za pomocą noża 1-1 / 2 lub 2 cale wytnij otwór pośrodku każdej połowy muffinki. Umieść wycięcia obok babeczek na blasze do pieczenia. Rozbij jajka i ostrożnie umieść jedno jajko na środku każdego otworu na muffinki. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 12–15 minut lub do momentu, aż jajka się zepsują.

• Krok 2

  Tymczasem do ubrania w małej misce wymieszaj sok pomarańczowy, ocet, oliwę z oliwek, musztardę, sól i pieprz. Stopniowo ubij śmietanę. Podziel mesclun na cztery talerze obiadowe. Połóż 1 muffin wypełniony jajkiem na pół zieleni. Wytnij pozostałe rundy z połówek babeczki na kliny i posyp je jajkami. Skrop z opatrunkiem. Dodaj orzechy włoskie i pomarańczowe kliny. Robi 4 porcje.

Testowa wskazówka kuchenna:

Angielskie babeczki można zastąpić czterema kawałkami ulubionego chleba.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 342 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 9 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 222 mg cholesterolu, 387 mg sodu, 21 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 13 g białka.