Warkocze z chleba serowego lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

6 ¾ - 7, 25 szklanki mąki uniwersalnej
2 opakowania aktywnych suchych drożdży
2 szklanki mleka
¼ szklanki) cukru
¼ szklanki masła lub margaryny
1 łyżeczka soli
3 jajka
2 szklanki posiekanego sera cheddar (8 uncji)

Kierunki

Krok 1
W dużej misce wymieszaj 3 szklanki mąki i drożdży. W średnim rondlu rozgrzej mleko, cukier, masło i sól, aż będzie ciepłe (115 stopni F do 120 stopni F), a masło prawie się stopi, ciągle mieszając. Dodaj do mieszanki mąki. Dodaj jajka i ser. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając miskę. Pobijaj przez 3 minuty na dużej prędkości. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj ciasto w kulkę; umieść w nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię smaru. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar (około 1 godziny).
Krok 2
Uderz ciasto; podzielić na trzecie. Przykryj i odpocznij 10 minut. Podziel jedną trzecią na 3 części. Zwiń porcje na 15-calowe liny. Ułóż 3 liny na natłuszczonej blasze do pieczenia. Oplot luźno od środka do każdego końca. Ściśnij końce; schować pod. Powtórz z pozostałym ciastem. Pokrywa; niech powstanie, aż nieco ponad dwukrotnie (około 1 godziny). Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F około 20 minut lub do zrumienienia. Schłodzić na drucianych stojakach. Robi 3 warkocze (48 porcji).

Porady

Po ugniataniu podzielić ciasto na trzy części. Uformuj każdą porcję w kulkę. Owinąć przezroczystym plastikowym opakowaniem; przenieść do worków z zamrażarką. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 3 miesięcy. Aby podawać, pozostaw ciasto w workach zamrażarki w temperaturze pokojowej około 2-1 / 2 godziny lub do rozmrożenia (lub rozmrożenia przez noc w lodówce). Kształtuj, pozwól powstać i piec jak wyżej.