Zupa koperkowa z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, pokrojone na 1 cal
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 3 32 uncje kartonów bulionu z kurczaka
• ¾ szklanki niegotowanego brązowego ryżu
• 3 szklanki posiekanych, obranych słodkich ziemniaków (1 funt)
• 1 ½ szklanki cienko pokrojonej marchewki
• 1 szklanka mrożonej fasolki szparagowej
• 1 szklanka posiekanej zielonej cebuli
• 1 ½ łyżki suszonego chwastu koperkowego
• Przyprawa bez soli (na przykład Mrs. Dash®)
• Sól
• Czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W garnku lub 6- do 8-kwartowym holenderskim piekarniku gotuj kurczaka na gorącym oleju na średnim ogniu, aż się zrumieni. Usuń z garnka; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Dodaj bulion z kurczaka do garnka; doprowadzić do wrzenia. Dodaj ryż. Zredukować ciepło; dusić pod przykryciem 20 minut. Dodaj kurczaka, słodkie ziemniaki, marchew i zieloną fasolę. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

• Krok 3

  Dodaj zieloną cebulę i zielsko. Dusić pod przykryciem jeszcze 5 minut lub do momentu, aż warzywa i ryż będą miękkie. Dopraw do smaku przyprawami bez soli, solą i pieprzem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 136 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 35 mg cholesterolu, 739 mg sodu, 14 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 12 g białka.