Udka z kurczaka i Orzo lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 4 uncje opakowania pancetta, posiekany lub 4 plasterki boczku, posiekane
• Oliwa z oliwek
• 6 udek z kurczaka (około 2-1 / 4 funtów), bez skóry
• 2 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory z czosnkiem i cebulą
• 1 szklanka suszonego orzo
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ⅓ szklanki pestek oliwek kalamata
• ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii
• 1 6 uncji worek wstępnie umyte liście szpinaku dla dzieci
• 3 uncje koziego sera z bazylią i pieczonym czosnkiem (około 1/3 szklanki)

Kierunki

• Krok 1

  W holenderskim piekarniku od 5 do 6 kwart gotuj pancettę do zrumienienia. Usuń pancettę, zachowując 2 łyżki ociekowe na patelni (w razie potrzeby dodaj oliwę z oliwek, aby równały się 2 łyżkom stołowym). Opróżnij pancetta na papierowych ręcznikach; odłożyć na bok. Kurczaka gotować w okapie około 10 minut lub do uzyskania jasnobrązowego koloru, który równomiernie zmienia kolor na brązowy; spuścić tłuszcz. Dodaj niedokładne pomidory, orzo, czosnek i 1 szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło.

• Krok 2

  Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, od 25 do 30 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy (180 stopni F) i nie będzie miękki. W razie potrzeby gotuj bez przykrycia przez 2–3 minuty lub do uzyskania pożądanej konsystencji sosu. Dodać pancettę, oliwki i bazylię; ciepło przez. Podziel szpinak na 6 talerzy. Na wierzchu udo, trochę mieszanki orzo i trochę sera. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 395 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 77 mg cholesterolu, 1229 mg sodu, 32 g węglowodanów, 2 g błonnika, 7 g cukru, 26 g białka.