Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Aby karmelizować cukier, na średnio ciężkiej patelni ugotuj 1/2 szklanki cukru na średnim ogniu, aż cukier zacznie się topić, od czasu do czasu potrząsając patelnią. Nie mieszaj; od czasu do czasu potrząsaj patelnią. Gdy cukier zacznie się topić, zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Gotuj, aż cukier stanie się syropowaty i złoty, mieszając w razie potrzeby drewnianą łyżką. Natychmiast podziel karmelizowany cukier na cztery kubki kremowe o pojemności 6 uncji; szybko przechylaj naczynia, aby pokryć dna.
-
W średniej misce połącz jajka, dynię, odparowane mleko, 1/4 szklanki cukru, przyprawę z dyni, skórkę pomarańczową i wanilię. Umieść kubki z kremem w kwadratowym naczyniu do pieczenia o pojemności 2 kwart. Podziel mieszaninę dyni na kubki kremowe.
-
Umieścić naczynie do pieczenia na ruszcie piekarnika. Wlej wrzącą wodę do naczynia do pieczenia wokół kremowych filiżanek na głębokość 1 cala. Piec przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż nóż włożony w pobliżu centrów wyjdzie czysty.
-
Wyjmij kubki z kremem z wody. Schłodzić całkowicie na ruszcie. Przykryj i schładzaj przez 4 do 24 godzin.
-
Za pomocą noża poluzuj flansze z boków naczyń i odwróć na cztery talerze deserowe. Na flansze nałóż łyżeczkę dowolnego karmelizowanego cukru pozostałego w kubkach z kremem. W razie potrzeby udekoruj pestkami granatu.
*Wskazówka:
Aby zrobić własną przyprawę z ciasta dyniowego, wymieszaj w małej misce 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu, 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru, 1/8 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej i 1/8 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 317 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 174 mg cholesterolu, 100 mg sodu, 55 g węglowodanów, 1 g błonnika, 8 g białka.
