Curry z wieprzowiną i ryżem lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 12 uncji polędwiczki wieprzowej, pokrojonej w cienkie paski wielkości kęsa
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 ½ łyżeczki curry w proszku
• ½ łyżeczki soli
• 3 szklanki ugotowanej niesezonowanej mieszanki dzikiego i brązowego ryżu *, takiej jak Bob's Red Mill
• 1 średnie zielone jabłko, takie jak Granny Smith, z rdzeniem i posiekane
• 1 średnia marchewka, grubo rozdrobniona
• 3 zielone cebule, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

• Krok 1

  W bardzo dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę; gotować i mieszać 2 minuty. (Wieprzowina nadal będzie w środku różowa.) Usuń z patelni.

• Krok 2

  W zakręcanym słoju połącz 1/2 szklanki mleka, mąki, curry w proszku i soli; przykryj i wstrząśnij, aż się dobrze wymieszać. Dodaj do patelni wraz z pozostałym mlekiem. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez około 3 minuty lub do momentu zgęstnienia i uzyskania bąbelków. Dodaj jabłko, marchew i zieloną cebulę; gotować 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ryż i wieprzowinę; gotować około 5 minut lub do podgrzania, od czasu do czasu mieszając. Posyp orzechami ziemnymi i kolendrą.

*Wskazówka

Aby przygotować mieszankę ryżu, w średnim rondlu połącz 1 3/4 szklanki wody i 1 szklankę mieszanki ryżu. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 45 minut lub do momentu, aż ryż zmięknie i ciecz się wchłonie. Zdjąć z ognia. Odstaw, przykryty, 10 minut. Puch z widelcem. Jeśli nie możesz znaleźć niesezonowanej mieszanki dzikiego i brązowego ryżu, zastąp dwie 8, 8 uncji. woreczki gotowane mieszanka długiego ziarna i dzikiego ryżu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 441 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 65 mg cholesterolu, 429 mg sodu, 57 g węglowodanów, 6 g błonnika, 11 g cukru, 28 g białka.