Dekadenckie malinowe brownie tassies | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 przepis Ciasto Czekoladowe
• 1 uncja niesłodzonej czekolady, posiekanej
• 2 łyżki masła
• ⅓ szklanki cukru
• ¼ szklanki dżemu malinowego bez pestek
• 1 jajko, ubite
• ⅓ szklanki uniwersalnej mąki
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ⅛ łyżeczki soli
• 1 przepis Czekoladowy Ganache
• 24 świeże czerwone maliny
• 1 uncja białej kwadratowej czekolady do pieczenia (z masłem kakaowym), posiekanej
• ¼ łyżeczki skrótu

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń ciasto czekoladowe na grubość 1/8 cala. Używając okrągłej foremki do ciastek 2-3 / 4-calowe, pokrój w 24 koła. Dopasuj kółka do mufinowych kubków 1-3 / 4-calowych, dociskając je do dołu i do góry. Piec przez 5 minut.

• Krok 2

  Tymczasem do nadzienia w ciężkim małym rondlu połącz niesłodzoną czekoladę i masło; podgrzać i mieszać na małym ogniu, aż stopi się i wygładzi. Zdjąć z ognia. Mieszaj cukier, dżem i jajko tylko do połączenia. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Łyżeczką 1 łyżkę nadzienia do każdego kubka z babeczką wyłożoną ciastem.

• Krok 3

  Piec przez 12–15 minut lub do momentu ustawienia napełniania. Ostudzić w muffinowych filiżankach na ruszcie przez 5 minut. Zdejmij z mufinek; całkowicie się ochłodzić.

• Krok 4

  Równomiernie rozłóż czekoladowy ganache na nadzienie. Każdą tassie posyp świeżą maliną.

• Krok 5

  W małym rondlu połącz białą czekoladę i tłuszcz; ogrzewać i mieszać na małym ogniu, aż się stopi. Mżawka na tarty. Odstawić, aż biała czekolada zostanie ustawiona. Wykonuje 24 tassies.

Aby piec dalej:

Przygotuj zgodnie z krokiem 3. Warstwy tarty między arkuszami woskowanego papieru w hermetycznym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamrozić do 1 miesiąca. Rozmrozić tarty w temperaturze pokojowej, jeśli są zamrożone. Kontynuuj zgodnie z instrukcjami w kroku 4.

---

rozpuszczona czekolada

Składniki

• ¼ szklanki bitej śmietany
• 3 uncje półsłodkie kawałki czekolady

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu rozgrzej bitą śmietanę na średnim ogniu, aż do wrzenia. Zdjąć z ognia. Dodaj półsłodkie kawałki czekolady (nie mieszaj). Odstaw na 5 minut. Mieszaj, aż będzie gładka. Ochłodzić przez 15 minut przed użyciem.

---

Ciasto Czekoladowe

Składniki

• 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• ⅓ szklanki cukru
• ¼ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
• ½ szklanki zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce wymieszaj uniwersalną mąkę, cukier i niesłodzony proszek kakaowy. Za pomocą miksera do ciasta pokrój w zimne masło, aż masa się kruszy. W małej misce wymieszaj żółtko i zimną wodę. Stopniowo mieszaj mieszankę żółtka w mieszankę mąki. Delikatnie zagniataj ciasto, aż powstanie kulka. Jeśli to konieczne, przykryj ciasto folią i schłódź przez 30 do 60 minut lub do momentu, aż ciasto będzie łatwe w obsłudze.