Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W średniej misce połącz mąkę i proszek do pieczenia. W dużej misce miksującej ubij masło, cukier i sól mikserem elektrycznym na średnio niskiej prędkości, aż będzie gładkie. Dodaj żółtka, pojedynczo, bijąc, aż się połączą. Dodaj suche składniki naraz i ubijaj z małą prędkością, aż do połączenia, w razie potrzeby skrobiąc miskę. (Ciasto będzie gęste i prawie oczyści boki miski.)
-
Ciasto wyłożyć na powierzchnię roboczą; podzielić na pół. Uformuj każdy z nich w 6-calowy dziennik. Owiń folią; zamrażać co najmniej 1 godzinę lub przechowywać w lodówce co najmniej 2 godziny.
-
Środkowy stojak w piekarniku; rozgrzać do 325 ° F. Delikatnie posmaruj masłem lub spryskaj dwie patelnie muffinowe. Użyj cienkiego, ostrego noża, aby pokroić jeden dziennik w plastry o grubości 18 (1/3 cala). Umieść w mufinowych filiżankach. Pokrój wystarczającą ilość pozostałego polana, aby wypełnić teraz oba garnki muffinowe, lub pokrój i upiecz później.
-
Piecz ciasteczka przez 18 do 20 minut (obracanie patelni muffinowych od przodu do tyłu po 10 minutach) lub do momentu, aż brzegi ciastek staną się złotobrązowe. (Ciasteczka mają tendencję do opadania na środek podczas pieczenia, tworząc podniesioną krawędź).
-
Usuń ciasteczka z piekarnika; naciśnij korek na środek każdego. (Upewnij się, że wcięcie jest prawie na dole ciasteczka.) Schłodź ciasteczka na patelni; usuń, gdy osiągną temperaturę pokojową. Powtórz z pozostałym ciastem, używając chłodnych patelni muffinowych.
-
Do napełniania: W małej misce wymieszaj dżem i 1 łyżkę. woda. Mikrofalówka, aż mieszanina się zagotuje. Do każdej wgłębienia nałóż wystarczająco dużo dżemu, aby wyrównać z górną krawędzią galette. Przechowywać w lodówce około 30 minut lub do momentu ustawienia napełniania. Podawać w temperaturze pokojowej.
Porady
Można owinąć kłody ciasta szczelnie i przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 2 miesięcy. Niezapełnione ciasteczka mogą być przechowywane w zadaszonym pojemniku przez około 3 dni, ale wypełnione ciasteczka najlepiej spożywać w dniu wejścia do dżemu lub następnego dnia; pakować w pojedynczą warstwę lub w warstwy oddzielone pergaminem lub papierem woskowym.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 117 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 24 mg cholesterolu, 115 mg sodu, 16 g węglowodanów, 0 g błonnika, 9 g cukru, 1 g białka.
