Makaron krewetkowy czosnkowy z sosem estragonowo-winnym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżej lub mrożonej dużej krewetki w skorupkach
• 6 uncji suszonego makaronu z włosami anioła
• ⅓ szklanki wytrawnego białego wina
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki stołowe posiekanego świeżego estragonu lub bazylii
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 2 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
• ¼ szklanki suszonych pomidorów w oleju
• 2 łyżki drobno posiekanego parmezanu

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. Obierz krewetki i odłóż je, pozostawiając ogony nietknięte w razie potrzeby. Opłucz krewetki; osuszyć. W 4 do 5 qt. Holenderski piekarnik ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Spuścić, rezerwując 1/2 szklanki wody do gotowania.

• Krok 2

  Tymczasem w małej misce wymieszaj wino, sok z cytryny, estragon i skrobię kukurydzianą.

• Krok 3

  W holenderskim piekarniku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i zmiażdżoną czerwoną paprykę; gotować i mieszać 30 sekund. Dodaj krewetki; gotuj i mieszaj 3 minuty, aż krewetki będą nieprzezroczyste. Usuń krewetki.

• Krok 4

  Dodaj mieszankę wina i zarezerwowaną wodę do gotowania makaronu do holenderskiego piekarnika. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze 2 minuty. Dodać makaron, krewetki, szpinak i pomidory; ciepło przez. Posyp porcje serem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 332 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 184 mg cholesterolu, 208 mg sodu, 37 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 30 g białka.