Kurczak z mango | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 udek z kurczaka z kością (łącznie 4 do 5 funtów), bez skóry
• ½ szklanego sosu z mango
• ¼ szklanki azjatyckiego słodkiego sosu chili lub zwykłego sosu chili
• 1 łyżka startego świeżego imbiru lub 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżka soku z limonki
• Ryż brązowy gotowany na gorąco (opcjonalnie)
• Plastry zielonej cebuli (opcjonalnie)
• Kliny wapienne (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W razie potrzeby w bardzo dużej patelni gotuj kurczaka, pół na raz, na średnim ogniu, aż zbrązowieją po obu stronach. Zdjąć z ognia.

• Krok 2

  Pokrój duże kawałki owoców w chutney. W 4- do 5-kwartowym wolnowarniku połączymy ostry sos, sos chili i imbir. Dodaj kurczaka, zmieniając go w płaszcz.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5 do 6 godzin lub na dużym ogniu przez 2 1/2 godziny. Przenieś kurczaka na półmisek; przykryj i utrzymuj ciepło.

• Krok 4

  W razie potrzeby odcedzić płyn do gotowania. Wlej płyn do gotowania do średniego rondla. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 5 minut lub do momentu zmniejszenia do 1 1/2 filiżanki. Dodaj sok z limonki. W razie potrzeby podawaj kurczaka na brązowy ryż. Na wierzchu polej sosem i, w razie potrzeby, posyp zieloną cebulą i podawaj z limonkami.

Rozmiar wolnowaru:

4 do 5 kwart

Fakty żywieniowe

Na porcję: 291 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 172 mg cholesterolu, 349 mg sodu, 20 g węglowodanów, 0 g błonnika, 17 g cukru, 35 g białka.