Grillowane opakowania truskawkowe, pomidorowe i z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji bezkostnej, bez kości połówki piersi z kurczaka
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie kliny
• 2 szklanki świeżych truskawek, obrane
• 2 szklanki pomidorów winogronowych lub wiśniowych
• 2 łyżki białego octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka stołowa świeżej mięty
• 1 łyżeczka miodu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 12 liści sałaty maślanej (Boston lub Bibb)
• ¼ szklanki pokruszonego sera feta (1 uncja)
• ¼ szklanki krojonych migdałów, tosty

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój kurczaka na 1 1/2 cala; posyp solą i pieprzem. Na przemian nawlecz kliny z kurczaka i czerwonej cebuli na szaszłyki *, pozostawiając 1/4 cala między kawałkami. Na przemian nawlecz truskawki i pomidory na osobne szaszłyki, pozostawiając 1/4 cala między kawałkami.

• Krok 2

  W przypadku grilla węglowego lub gazowego umieść kebaby z kurczaka na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu. Grilluj przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy, obracając się raz w połowie grillowania. Dodaj kebaby truskawkowe do grilla przez ostatnie 3 do 5 minut grillowania lub do momentu zmiękczenia i podgrzania truskawek i pomidorów, obracając się raz w połowie grillowania.

• Krok 3

  W przypadku winegret, w zakręcanym słoju połącz ocet, olej, miętę, miód i czosnek. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

• Krok 4

  Usuń szaszłyki z kurczaka, czerwonej cebuli, truskawek i pomidorów i umieść w dużej misce. Skropić winegretem; delikatnie wrzucić do płaszcza. Podawać z liśćmi sałaty i posypać serem i migdałami.

*Wskazówka:

Jeśli używasz drewnianych szpikulców, moczyć w wodzie przez co najmniej 30 minut; osusz przed użyciem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 284 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 63 mg cholesterolu, 356 mg sodu, 18 g węglowodanów, 4 g błonnika, 12 g cukru, 22 g białka.