Jak zrobić krem | lepsze domy i ogrody

Nauka tworzenia od podstaw przepisu na lukier jest warta wysiłku. Bogaty lukier kremowy dodaje ładnego wykończenia i maślanej, słodkiej warstwy do twoich ulubionych ciast. Lukier maślany jest robiony z masła - stąd nazwa - który dodaje łagodniejszego smaku niż lukier na bazie serka śmietankowego. Lukier z serka śmietankowego jest bardziej ostry niż lukier z kremu, co czyni go idealnym do ciast o smaku warzywnym lub owocowym. Lukier maślany utrzymuje się nieco lepiej niż lukier z twarogu, więc są lepszym wyborem do dekorowanych ciast.

To powiedziawszy, miłośnicy dekoracji powinni wziąć pod uwagę: przepis na lukier maślany często ma przyjemny, bardzo lekki odcień maślano-żółty (ponieważ… masło!). Jeśli szukasz czysto białego lukru, zastanów się nad lukrem kremowym z Crisco (lub inną marką tłuszczu). Ściśle mówiąc, to nie jest kremowy krem (bo… bez masła!), Ale oferuje świetną „pustą tabliczkę” do twoich projektów dekorowania ciast. Oto sprawdzony przepis na skrócenie lukru kremowego (który jest znany w naszej kuchni testowej po prostu jako kremowy biały lukier).

Krok 1: Zbierz składniki do przepisu na Buttercream

W przypadku dwuwarstwowego 8- lub 9-calowego okrągłego ciasta * potrzebujesz:

3/4 szklanki masła
2 funty przesianego cukru pudru (około 8 filiżanek)
1/3 szklanki mleka
2 łyżeczki wanilii
mleko
Barwienie żywności (opcjonalnie)

* Przekrój przepis na pół, aby zamrozić górę ciasta o wymiarach 13 x 9 x 2 cale.

Krok 2: Przygotuj składniki

Kluczowym krokiem w tworzeniu przepisu na lukier maślany jest zmiękczenie masła poprzez doprowadzenie go do temperatury pokojowej. Miękkie masło sprawi, że łatwo zleje się z innymi składnikami, zapewniając gładki lukier. W międzyczasie przesiej cukier puder.

Uwaga: Nigdy nie używaj roztopionego masła, gdy przepis wymaga miękkiego masła. Lukier nie będzie się odpowiednio mieszał, a konsystencja będzie przerzedzać się i działać bardziej jak szkliwo niż gruby, soczysty lukier kremowy.

Krok 3: Krem razem składników

W dużej misce miksującej ubij zmiękczone masło mikserem elektrycznym ze średnią prędkością, aż będzie gładkie. Stopniowo dodaj 2 szklanki sproszkowanego cukru, dobrze ubijając. Powoli ubij w 1/3 szklanki mleka i wanilii. Stopniowo ubij pozostały cukier puder.

Krok 4: Pokonaj Buttercream do konsystencji do smarowania

Chcesz lukier, który rozprzestrzenia się bez wysiłku. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, ubij dodatkowe mleko, 1 łyżeczkę na raz, aż do uzyskania gęstej, ale rozprowadzalnej konsystencji.

Upewnij się, że mleko jest w pełni włączone przed dodaniem kolejnej łyżeczki: tylko łyżeczka lub dwie to czasem wszystko, czego potrzebujesz, aby przejść od zbyt sztywnej do idealnej konsystencji. Jeśli twój lukier stanie się nieco zbyt miękki, włóż go do lodówki na kilka minut lub dodaj 1/4 do 1/2 szklanki cukru pudru, aby go ujędrnić.

W razie potrzeby dodaj kilka kropel barwnika spożywczego lub środków aromatyzujących (patrz rozdział „Jak zrobić lukier o różnych smakach”), aby zabarwić lub doprawić krem.

Udekoruj lukrem Buttercream

Dwuwarstwowe białe ciasto czekoladowe ozdobione kwiatami maślanki

Wskazówka: jeśli zastanawiasz się, jak zrobić kwiaty maślanki lub jak zrobić róże maślane, zapoznaj się z naszą historią na temat dekorowania ciast. Sekret polega na użyciu odpowiedniej wskazówki dekoracyjnej!

Zdobądź przepis na dwuwarstwowe białe ciasto czekoladowe z kwiatami maślanki.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić od podstaw klasyczny lukier:

Jak zrobić lukier czekoladowy

Żółte ciasto z lukrem z masłem czekoladowym

Czy jest coś lepszego niż lukier? Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, odpowiedź jest prosta: lukier czekoladowy!

Oto dwa przepisy na lukier czekoladowy. Jeśli lubisz słodycze, wybierz lukier mleczno-czekoladowy. Aby uzyskać niezbyt słodki lukier kremowy, wypróbuj wersję z ciemną czekoladą.

Wykonaj powyższe kroki z następującymi odmianami:

• lukier mleczno-czekoladowy w maśle mlecznym : stop 1 szklankę mlecznej czekolady; fajne. Ubij czekoladę w masło przed dodaniem cukru pudru.

• Lukier z ciemnej czekolady: Zamień 1/2 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego na 1/2 szklanki cukru pudru.

Wskazówka: znajdź więcej przepisów na lukier czekoladowy w tej najlepszej kolekcji ciastek czekoladowych.

Babeczki Mochaccino

Jak zrobić lukier lukier o różnych smakach

Dopraw swój domowy przepis na lukier za pomocą jednej z tych odmian:

Almond Buttercream Frosting: Zastąp 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego wanilią. Udekoruj mrożone ciasto lub babeczki prażonymi migdałami.

Strawberry Buttercream Frosting: Ubij 1/3 szklanki dżemu truskawkowego do masła przed dodaniem cukru pudru.

Przyprawa Lukier Kremowy: Dodaj 1 do 2 łyżeczek przyprawy do szarlotki lub przyprawy do dyni z cukrem pudrem.

Lukier Buttercream Butter Pream Frosting: Ubić 1/2 szklanki masła orzechowego do masła przed dodaniem cukru pudru. Udekoruj mrożone ciasto lub babeczki posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Irish Cream Buttercream Frosting: Zastąp mleczny likier kremowy mlekiem.

Lukier Miętowy Mróz: Zamień 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej na wanilię; w razie potrzeby odcień z czerwonym barwnikiem spożywczym. Najlepsze przyozdobione ciasto lub babeczki z miętowymi cukierkami.

Kawa Buttercream Frosting: Dodaj 1 łyżkę proszku espresso instant lub kryształków kawy lub zamień mleko na parzoną kawę.

Pobierz przepis na babeczki Mochaccino na zdjęciu powyżej, aby wypróbować przepis na kawę maślaną

Citrus Buttercream Frosting: Zastąp sok z cytryny lub pomarańczy; wmieszać 1/2 łyżeczki startej skórki cytryny lub pomarańczy do gotowego lukier. Udekoruj matowe ciasto lub babeczki cienkimi paskami skórki cytryny lub pomarańczy.