Jak zrobić salsę | lepsze domy i ogrody

Salsa - po hiszpańsku „sos” - to ogólne określenie na pikantne, pikantne mieszanki przypraw, które dodają pizzazz do szeregu potraw. Tutaj pokazujemy, jak stworzyć cztery proste i charakterystyczne style salsy.

Świeża salsa

Pico de gallo, salsa fresca i salsa cruda to masywne, niepoddane obróbce cieplnej sosy na bazie świeżych pomidorów. Są szybkie i łatwe do wykonania i są najlepsze, gdy pomidory są w sezonie. W przypadku świeżej salsy połącz poniższe składniki w misce i podawaj lub przykryj i schładzaj przez maksymalnie trzy dni.

Niezbędne składniki

Papryka: Użyj żółtej lub pomarańczowej słodkiej papryki zamiast zielonej słodkiej papryki, aby salsa była bardziej atrakcyjna wizualnie. Ostrożnie obierz, posiej i drobno posiekaj papryczki chili. Ilość użytej papryki chili określi pikantność salsy. - W przypadku łagodnej salsy użyj papryki bananowej, papryki Anaheim i / lub zielonej papryki chili w kostce w puszkach. - W przypadku średniej salsy dodaj jeden drobno posiekany jalapeno do mieszanki. - Do gorącej salsy dodaj dwie drobno posiekane papryczki jalapeno lub jeszcze cieplejsze papryki serrano.

Pomidory: Świeże pomidory są podstawą świeżej salsy, więc upewnij się, że są aromatyczne i lekko jędrne, a nie papkowate. Świeże pomidory ogrodowe są złotym standardem, ale nadal można robić salsę poza sezonem, używając roma (w stylu włoskim), dojrzewających w winorośli lub winogronowych lub wiśniowych pomidorów ze sklepu spożywczego. Złote lub zielone pomidory to także świąteczna salsa. Pomidory nie są konieczne, chyba że chcesz.

Cytrus: Sok z limonki lub cytryny dodaje kwaśną nutę do salsy, która równoważy ciepło papryki.

Przyprawy: Przypraw swoją salsę pokrojoną w kostkę cebulą, czosnkiem i / lub świeżą kolendrą. Aby uzyskać łagodniejszy smak, spróbuj pietruszki zamiast kolendry. Dopraw salsę do smaku solą i pieprzem.

Salsa Recipe Tips

Salsa Picante

Picante oznacza ostry i pikantny. Aby zrobić salsa picante, zmiksuj drobno posiekane pomidory, cebulę, kolendrę, papryczki chile i czosnek w blenderze lub robocie kuchennym, a następnie przenieś mieszaninę (wraz z posiekaną słodką papryką i przyprawami) do rondla. Gotowanie salsy stapia smaki i temperuje ciepło papryki. Możesz również dodać odrobinę cukru, aby zrównoważyć wszelkie trudności z pomidorami i papryką. Gotować na wolnym ogniu salsę przez około 30 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.

Niezbędny składnik

Pomidory: Aby posiać pomidory, najpierw zrób rdzeń i połowę. Przytrzymaj każdą połówkę nad miską i użyj czubka łyżki, aby zgarnąć nasiona. Jeśli świeże pomidory nie są dostępne, użyj pokrojonych w kostkę pomidorów.

Salsa Verde

Verde oznacza zielony po hiszpańsku. Zamiast pomidorów zielona salsa wymaga pomidorów, które wyglądają jak małe zielone pomidory z łuskami i smakują odrobinę cytryny z nutą jabłka. Zielona salsa jest szczególnie smaczna jako dodatek do ryb lub quesadillas lub jako dip do frytek.

W przypadku tego rodzaju salsy drobno posiekaj pomidory i wymieszaj je ze świeżo posiekaną świeżą kolendrą, posiekaną czerwoną cebulą, posiekaną i drobno posiekaną papryką chilli serrano lub jalapeno oraz odrobiną soli i cukru. Przykryj i schładzaj przez 4 godziny lub do 3 dni.

Niezbędny składnik

Pomidory: poszukaj świeżych pomidorów w sklepie spożywczym, rynku meksykańskim lub rynku łacińskim lub używanych pomidorowych puszek. Przechowuj świeże pomidory w łupinach w papierowej torbie w lodówce przez okres do 1 miesiąca i usuń plewy palcami przed użyciem.

Salsa Owocowa

Słodycz świeżych owoców równoważy ciepło chili i kwasowość soku z limonki, tworząc cudowną salsę owocową.

W przypadku tego rodzaju salsy połącz owoce z posiekaną słodką papryką, pokrojoną w zieloną cebulę, pokrojoną świeżą kolendrą, sokiem z limonki oraz posiekaną i posiekaną papryką jalapeno, serrano lub Anaheim. Przykryj i schładzaj do 2 dni.

Niezbędny składnik

Owoce: Posiekany ananas, mango, papaja, truskawki, brzoskwinie, śliwki, morele, pomarańcze i kiwi są najlepsze w salsie i można je stosować w różnych kombinacjach.