Letnia galaretka z ricottą lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 średnie letnie cukinie i / lub żółty squash, cienko pokrojone (2 1/2 szklanki)
• Sól
• ½ Pakiet 15 uncji walcowanego chłodzonego, nie wypieczonego kawałka
• ¾ szklanki sera ricotta
• ½ szklanki startego parmezanu
• ¼ szklanki posiekanego sera mozzarella
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 żółtko

Kierunki

• Krok 1

  Cukinię posyp lekko solą. Przenieś do durszlaka; odcedzić przez 15 minut. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.

• Krok 2

  Tymczasem na dużym kawałku lekko posypanej pergaminem zroluj ciasto na 12-calowy okrąg. Przenieś pergamin i ciasto na dużą blachę do pieczenia; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Do nadzienia ricottą, w średniej misce wymieszaj ricottę, parmezan, mozzarellę, czosnek, 1 łyżeczkę. oliwy z oliwek, skórki cytryny, soku z cytryny, soli i pieprzu. Za pomocą łopatki rozprowadź na cieście, pozostawiając granicę 1 1/2 cala. Top z rundami do squasha. Skrop pozostałą oliwą z oliwek. Delikatnie złóż krawędź ciasta, w razie potrzeby marszcząc.

• Krok 4

  W małej misce ubij żółtko i 1 łyżeczkę. woda. Delikatnie posmaruj brzegi ciasta mieszanką jajeczną. Przenieś galette do piekarnika. Piec 35 do 40 minut lub do momentu, aż krawędzie będą złotobrązowe. W razie potrzeby posyp chwastem koperkowym. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 283 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 59 mg cholesterolu, 444 mg sodu, 20 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 9 g białka.