Cudowne żeberka musztardowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki cukru
• 2 łyżki papryki
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka curry w proszku
• ½ łyżeczki soli
• 3 ½ - 4 funtowe żeberka wieprzowe po wiejsku
• 1 szklanka pakowanego brązowego cukru
• ⅔ szklanki białego octu lub octu jabłkowego
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• ⅓ szklanki pikantnej musztardy brązowej lub musztardy w stylu Dijon
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki płynnego dymu
• ¼ łyżeczki nasion selera

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz cukier, paprykę, pieprz, curry w proszku i sól. Przetrzyj żebra, dobrze pokrywając. Umieść żeberka na płytkiej patelni. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 2 godziny lub do 6 godzin.

• Krok 2

  W zadaszonym grillu ułóż węgle średnie wokół miski ociekowej. Zbadać, czy ciepło jest średnio niskie nad patelnią. Połóż żeberka stroną do dołu na ruszcie na patelni, ale nie na węglu. Dolna osłona grilla. Grilluj około 1-1 / 4 godzin lub do miękkości i dodając więcej węgla w razie potrzeby.

• Krok 3

  Tymczasem do sosu w średnim rondlu połącz brązowy cukier, ocet, cebulę, musztardę, czosnek, miód, płynny dym i nasiona selera. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj bez przykrycia przez 25–30 minut lub do momentu lekko zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając. Od czasu do czasu posmaruj sosem sos żebrowy podczas ostatnich 10–15 minut grillowania. Podgrzej pozostały sos, aż będzie szampan, i przełóż żeberka. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 319 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 43 mg cholesterolu, 317 mg sodu, 38 g węglowodanów, 1 g błonnika, 19 g białka.