Grillowany kurczak z musztardą | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

4 udka z kurczaka (udo-podudzie) lub 4 podudzia i uda (łącznie około 3 funtów) lub 4 połówki piersi z kurczaka (łącznie około 2 funtów)
½ szklanki musztardy w stylu Dijon
3 łyżki octu
4 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżeczka świeżego tymianku lub 1/8 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżona
2 łyżki melasy o smaku jasnym

Kierunki

Krok 1
W razie potrzeby usuń skórkę z kurczaka. Opłucz kurczaka i osusz papierowymi ręcznikami. Umieść kurczaka w plastikowej torbie w płytkim naczyniu; odłożyć na bok.
Krok 2
Do marynaty wymieszaj musztardę, ocet, sos Worcestershire i tymianek, aż będą gładkie. Kurczaka zalać marynatą. Zamknij worek i obróć, aby posmarować kurczaka marynatą. Schładzaj przez 4 do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torbę. Odcedzić kurczaka, rezerwując marynatę. Zmierz 1/3 szklanki marynaty; odłożyć na bok, aby zrobić sos.
Krok 3
W grillu z pokrywą ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej miski ociekowej. Połóż kawałki kurczaka, stroną z kością do dołu, na ruszcie na patelni, ale nie na węglach. Przykryj i grilluj przez 50 do 60 minut lub do miękkości i nie będzie już różowa, od czasu do czasu szczotkując pozostałą marynatą. (Nie myć w ciągu ostatnich 5 minut grillowania.)
Krok 4
Tymczasem w małym rondlu połącz marynatę z 1/3 szklanki i melasę. Ogrzać do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 5 minut. Przełóż sos z kurczakiem. Robi 4 porcje.

Testowa wskazówka kuchenna:

Jak gorąco jest gorąco? Niektóre potrawy muszą być grillowane na gorąco i szybko, niektóre wolno i wolno. Aby ocenić, jak gorące są węgle w grillu, przytrzymaj dłoń kilka centymetrów nad środkiem rusztu. Jeśli możesz trzymać tam rękę przez dwie sekundy lub krócej, węgle są gorące; trzy sekundy byłyby średnio gorące, cztery dla średnich, a pięć dla średnio wolnych węgli. Podczas pośredniego grillowania, gorące węgle zapewnią średnio gorące ciepło w miejscu gotowania, a średnio gorące węgle zapewnią średnie ciepło.