Kurczak z rozmarynem i warzywami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 2, 5-funtowy brojler z kurczakiem i frytką, pokrojony
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 średnie czerwone ziemniaki, podzielone na ćwiartki
• 5 średnich marchewek, pokrojonych w poprzek na trzy części
• 3 łodygi selera, pokrojone w poprzek na kawałki o długości 2 cali
• 2 średnie cebule, pokrojone w kliny
• 1 szklanka bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ⅓ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka stołowa świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, zmiażdżona
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• Świeży rozmaryn (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Usuń skórkę z kurczaka; odłożyć na bok. W 4-kwartowym holenderskim piekarniku gotuj czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 15 sekund. Dodaj kawałki kurczaka. Gotuj około 10 minut lub do momentu, aż kurczak stanie się jasnobrązowy, zmieniając kolor na równomiernie. Odsączyć tłuszcz. Dodaj ziemniaki, marchew, seler, cebulę, bulion, wino, pokrojony lub suszony rozmaryn, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut, aż kurczak przestanie być różowy (180 ° F).

• Krok 2

  Przenieś kurczaka i warzywa na półmisek; ogrzać się. Odmierz płyn do gotowania; dodaj wodę, jeśli to konieczne, do 1 szklanki całkowitej cieczy. W przypadku sosu wymieszaj 2 łyżki zimnej wody i skrobię kukurydzianą; zamieszać w zarezerwowanym płynie. Wróć do holenderskiego piekarnika. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Dopraw do smaku i podawaj z kurczakiem. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym świeżym rozmarynem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 400 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 91 mg cholesterolu, 451 mg sodu, 37 g węglowodanów, 6 g błonnika, 34 g białka.