Łosoś Z Sosem Jeżynowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 6 uncji świeżych lub mrożonych steków z łososia lub halibuta, pokrojonych na 1 cal grubości
• ½ szklanki dżemu jeżynowego lub morelowego lub konfitur
• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka pokrojonego świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżona
• 1 łyżeczka musztardy w stylu Dijon
• 1 mały ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki margaryny lub masła, stopione
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu (opcjonalnie)
• cząstki cytryny
• Jeżyny (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Do sosu w małym rondlu połącz dżem, cebulę, tymianek, musztardę i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 10 minut lub do momentu, aż sos nieco zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Przykryj i utrzymuj ciepło.

• Krok 2

  Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Nieogrzewany stojak na patelni z brojlerami posmarować sprayem do gotowania. Połóż ryby na przygotowanym stelażu. Posmaruj około połową stopionej margaryny. Posyp solą i, w razie potrzeby, czarnym pieprzem.

• Krok 3

  Smażyć około 4 cali od ognia przez 8 do 12 minut lub do momentu, aż ryba łatwo się łuszczy podczas badania widelcem, obracając i szczotkując raz pozostałą stopioną margaryną.

• Krok 4

  Aby podać, nałóż około 2 łyżek sosu na każdy talerz obiadowy. Top z rybą. Podawać z klinami cytrynowymi i, w razie potrzeby, świeżymi jeżynami. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 363 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 88 mg cholesterolu, 346 mg sodu, 28 g węglowodanów, 1 g błonnika, 20 g cukru, 34 g białka.