Alfredo z przegrzebków i szparagów lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji świeżych lub mrożonych przegrzebków morskich
• 2 uncje suszonego makaronu penne z pełnej pszenicy
• 1 funt świeżych szparagów, obrobionych i pokrojonych na 1-calowe kawałki (2 filiżanki)
• 2 łyżeczki masła
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 5 uncji można odparować beztłuszczowe mleko
• 2 łyżki twarogu o obniżonej zawartości tłuszczu (Neufchâtel)
• 2 łyżki drobno posiekanego parmezanu
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki przyprawy z pieprzem cytrynowym
• Świeża włoska natka pietruszki (płaska) (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż przegrzebki, jeśli zamrożone. Przemyć przegrzebki; osuszyć papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok. W średnim rondlu ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, dodając szparagi przez ostatnie 3 minuty gotowania; drenaż. Włóż mieszaninę makaronów do gorącego rondla; przykryj i utrzymuj ciepło.

• Krok 2

  Tymczasem na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się stopi. Dodaj przegrzebki i czosnek; gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż przegrzebki będą złote, obracając się raz. Przenieś przegrzebki do mieszanki makaronu, zachowując krople na patelni

• Krok 3

  Ubij odparowane mleko w zarezerwowane krople; zredukować ciepło do średnio-niskiego. Dodaj ser śmietankowy, parmezan, sok z cytryny i przyprawę z cytryny. Gotuj i mieszaj, aż do stopienia się serów i podgrzania mieszaniny.

• Krok 4

  Dodaj mieszankę makaronu do mieszanki sera; delikatnie wrzucić do płaszcza. W razie potrzeby posyp każdą porcję natką pietruszki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 398 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 66 mg cholesterolu, 530 mg sodu, 40 g węglowodanów, 3 g błonnika, 12 g cukru, 36 g białka.