Sałatka ze szpinakiem i fasolą lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• ½ szklanki pokrojonych suszonych moreli
• ½ szklanki posiekanej czerwonej i / lub żółtej słodkiej papryki
• 1 zielona cebula, cienko pokrojona
• 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej kolendry
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ¼ szklanki nektaru morelowego
• 2 łyżki oleju sałatkowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 4 szklanki posiekanego świeżego szpinaku

Kierunki

• Krok 1

  W średniej miksującej misce połącz czarną fasolę, morele, słodką paprykę, zieloną cebulę, kolendrę i czosnek, W zakręcanym słoju połącz nektar morelowy, olej, ocet, sos sojowy i imbir. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Wlać mieszaninę fasoli; delikatnie wrzucić do płaszcza. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 2 do 24 godzin.

• Krok 2

  Aby podawać, dodaj szpinak do mieszanki czarnej fasoli, wrzucając do wymieszania. Dopraw do smaku solą. Przygotowuje 4 sałatki do dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 192 kalorie, (1 g tłuszczów nasyconych, 0 mg cholesterolu, 381 mg sodu, 29 g węglowodanów, 10 g błonnika, 9 g białka.