Słodki budyń polenta zwieńczony czerwonymi gruszkami w koszulkach | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 pomarańcza
• 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina, takiego jak Shiraz, Merlot lub Pinot Noir
• 1 ½ szklanki wody
• ½ szklanki) cukru
• 2 laski cynamonu
• 1 cała gałka muszkatołowa
• 4 - 6 całych goździków
• 4 duże gruszki Anjou lub Bosc, w razie potrzeby obrane, podzielone na pół i z rdzeniem
• 3 łyżki niesolonego masła
• 5 szklanek pełnego mleka
• 3 łyżki cukru
• Sól kreskowa
• 1 szklanka polenty do szybkiego gotowania
• ⅓ szklanki czystego syropu klonowego

Kierunki

• Krok 1

  Za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę z pomarańczy w paski, uważając, aby nie usunąć białego rdzenia. W 6-kwartowym holenderskim piekarniku połącz wino, wodę, 1/2 szklanki cukru, laski cynamonu, gałkę muszkatołową, goździki i paski skórki pomarańczowej. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.

• Krok 2

  Za pomocą dużej łyżki lub szczypiec ostrożnie dodaj połówki gruszki do mieszanki wina, upewniając się, że gruszki są zanurzone w mieszance wina. (Dodaj dodatkowe wino, jeśli gruszki nie są całkowicie pokryte płynem.) Gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż gruszki zostaną ugotowane, ale nadal twarde, obracając połówki gruszki co 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij gruszki z płynu do gotowania; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Gotować na wolnym ogniu płyn do gotowania, bez przykrycia, na średnim ogniu przez 10–15 minut lub do momentu, aż płyn zmniejszy się o połowę (około 1-1 / 4 filiżanek). Przecedzić płyn przez sito o drobnych oczkach. Mieszaj w maśle, aż się rozpuści. Ogrzej się.

• Krok 4

  Tymczasem w przypadku polenty w dużym rondlu połącz mleko, 3 łyżki cukru i sól. Doprowadzić do wrzenia. Powoli dodawaj polentę, ciągle mieszając. Zmniejszyć ciepło do niskiego. Gotuj i mieszaj przez 5 do 10 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji polenty. Zdjąć z ognia. Dodaj syrop klonowy.

• Krok 5

  Aby podać, łyżkę polenty zmieszaj z ośmioma płytkimi miskami deserowymi. Top polenta w każdej misce połówką gruszki, rdzeniem do góry. Łyżkę mieszanki wina nad gruszkami. Natychmiast podawaj.

Uwaga redaktora:

Poszukaj polenty szybkiego gotowania dla tego przepisu. Jeśli używasz grubej polenty, zwiększ czas gotowania do 30 do 40 minut, ciągle mieszając.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 480 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 27 mg cholesterolu, 91 mg sodu, 81 g węglowodanów, 7 g błonnika, 46 g cukru, 8 g białka.