Potrójne ciasteczka espresso | lepsze domy i ogrody

Składniki

¼ szklanki wody
2 łyżki proszku espresso instant lub kryształów kawy instant
1 szklanka masła
1 ½ szklanki półsłodkich kawałków czekolady
1 ½ szklanki cukru pudru
4 lekko ubite jajka
1 łyżeczka wanilii
2 filiżanki mąki uniwersalnej
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
½ łyżeczki soli
3 szklanki przesianego cukru pudru
¼ szklanki masła, zmiękczonego
2 łyżki wrzącej wody
2 łyżki likieru kawowego lub 2 łyżeczki instant espresso w proszku lub kryształów kawy instant
½ łyżeczki wanilii
Grubo posiekane ziarna kawy pokryte czekoladą (opcjonalnie)
Natychmiastowe espresso w proszku (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala; odłożyć na bok. W dużym rondlu połącz 1/4 szklanki wody i 2 łyżki proszku espresso lub kryształów kawy. Dodaj 1 szklankę masła i kawałki czekolady. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż czekolada i masło się stopią. Zdjąć z ognia. Dodaj cukier granulowany, jajka i 1 łyżeczkę wanilii. Za pomocą drewnianej łyżki lekko ubij miksturę, aż do połączenia. Wmieszaj mąkę; orzechy włoskie, w razie potrzeby; i sól. Rozłóż na przygotowanej patelni.
Krok 2
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż drewniana wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. Ostudzić na patelni na ruszcie.
Krok 3
Tymczasem do lukru umieść cukier puder w dużej misce do mieszania. Dodaj 1/4 szklanki masła, 2 łyżki wrzącej wody, likier kawowy lub 2 łyżeczki proszku do espresso lub kryształów kawy i 1/2 łyżeczki wanilii. Pokonaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości, aż do połączenia. Pobijaj przez 1 minutę na średniej prędkości. Rozłóż lukier równomiernie na schłodzonych ciasteczkach. W razie potrzeby posyp grubo posiekanymi ziarnami kawy pokrytymi czekoladą i dodatkowym proszkiem do espresso. Pokroić w paski. Sprawia, że 48 ciastek.

Porady

Umieść pręty w jednej warstwie w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni. Lub przykryj patelnię z nieobrobionych, niezamrożonych prętów grubą folią i zamrozić przez okres do 3 miesięcy; odwilż i mróz.