Tapenada z potrójnymi oliwkami | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 ½ szklanki bez pestek zielonych oliwek
1 ½ szklanki pestek oliwek kalamata
½ szklanych oliwek czarnych bez pestek
⅓ szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki kaparów, odsączone
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka musztardy w stylu Dijon
2 filety anchois (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej bazylii, tymianku, oregano, natki pietruszki i / lub rozmarynu

Kierunki

Krok 1
W mikserze lub robocie kuchennym połącz zielone oliwki, oliwki kalamata, czarne oliwki, olej, kapary, ocet, musztardę, anchois (w razie potrzeby) i czosnek. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do drobnego posiekania, zatrzymując się w razie potrzeby zeskrobując strony. Dodaj świeże zioła.
Krok 2
Łyżką tapenade do 4-uncyjnych słoików konserwowych, hermetycznych pojemników do przechowywania lub pojemników do zamrażania, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Pieczęć i etykieta. Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia lub zamrażać przez okres do 3 miesięcy.

Francuska figa i oliwkowa tapenada:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, pomijając zielone oliwki i anchois, i zwiększ musztardę do 2 łyżek stołowych. Moczyć 1 1/2 szklanki ćwiartki suszonych fig Misji w ciepłej wodzie przez 30 minut; drenaż. Dodaj namoczone figi do mieszanki przed zmieszaniem. Przygotowuje 3 szklanki. Analiza żywieniowa na porcję: 37 kalorii, 0 g białka, 4 g węglowodanów, 2 g całkowitego tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 3 g całkowitego cukru, 0% witaminy A, 0% witaminy C, 82 mg sodu, 1% wapnia, 1% żelaza

Tapenada z karczochów i suszonych pomidorów:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem jednego opakowania 9-uncji zamrożonych serc karczocha, rozmrożonych i grubo posiekanych, dla oliwek kalamata i czarnych oliwek, a soku z cytryny zamień ocet balsamiczny. Dodaj 1 szklankę pokrojonych, osuszonych suszonych pomidorów z pakietu oleju do mieszanki przed zmieszaniem. Przygotowuje 4 szklanki. Analiza żywieniowa na łyżkę stołową: 27 kalorii, 0 g białka, 1 g węglowodanów, 3 g całkowitego tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 0 g całkowitego cukru, 1% witaminy A, 5% witamina C, 97 mg sodu, 1% wapń, 1% żelazo

Tapenada migdałowa o zapachu pomarańczy:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem 1 szklanki prażonych migdałów smażonych na zielone oliwki. Dodaj 1 łyżkę drobno posiekanej skórki pomarańczowej i 2 łyżki soku pomarańczowego do mieszanki przed wymieszaniem. W razie potrzeby udekoruj kawałkami skórki pomarańczowej. Przygotowuje 3 1/2 szklanki. Analiza żywieniowa na łyżkę stołową: 36 kalorii, 1 g białka, 1 g węglowodanów, 3 g całkowitego tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 0 g całkowitego cukru, 0% Witamina A, 1% witamina C, 75 mg sodu, 1% wapń, 1% żelazo

Fakty żywieniowe

Na porcję: 29 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 146 mg sodu, 1 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 0 g białka.