Ryż smażony wegetariański | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 5 jaj, ubitych
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 mała cebula, (1/3 szklanki) posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 2 łodygi selera, cienko pokrojone w plasterki (1 szklanka)
• 4 uncje świeżych grzybów, w plasterkach (1-1 / 2 szklanki)
• 1 średnia zielona słodka papryka, posiekana (3/4 szklanki)
• 4 szklanki gotowanego ryżu na zimno
• 1 8 uncji pędów bambusa, osuszonych
• 2 średnie marchewki, posiekane (1 szklanka)
• ¾ szklanki mrożonego groszku, rozmrożone
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 zielone cebule, pokrojone w plasterki (1/3 szklanki)
• Marszczone plasterki marchwi (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz jajka i 1 łyżkę sosu sojowego. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Wlej 1 łyżkę stołową oleju do woka lub dużej patelni. Rozgrzej na średnim ogniu. Smażyć posiekaną cebulę i czosnek w gorącym oleju przez około 2 minuty lub do momentu, gdy będzie krucha. Dodaj mieszankę jajeczną i delikatnie mieszaj, aby się mieszać. Po ustawieniu usuń mieszankę jajeczną z woka. Pokrój wszelkie duże kawałki mieszanki jajecznej. Niech wok ostygnie.

• Krok 3

  Wlej 1 łyżkę stołową oleju do schłodzonego woka lub patelni. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju.) Rozgrzej na średnim ogniu. Smaż seler w gorącym oleju przez 1 minutę. Dodaj grzyby i słodką paprykę; smażyć przez 1-2 minuty lub do momentu, aż warzywa będą kruche.

• Krok 4

  Dodaj gotowany ryż, pędy bambusa, marchew i groszek. Posyp 3 łyżkami sosu sojowego. Gotuj i mieszaj przez 4 do 6 minut lub do momentu podgrzania. Dodaj gotowaną mieszaninę jajek i zieloną cebulę; gotować i mieszać jeszcze około 1 minutę lub do momentu podgrzania. Natychmiast podawaj. W razie potrzeby udekoruj plasterkami marchwi. Robi od 4 do 5 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 438 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 266 mg cholesterolu, 1177 mg sodu, 61 g węglowodanów, 17 g białka.