Zupa z dzikiego ryżu i sera | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki rozdrobnionego wędzonego sera Gouda lub cheddar (8 uncji)
• 4 łyżeczki uniwersalnej mąki
• 2 łyżeczki margaryny lub masła
• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 1 gotowane jabłko, rdzeniowe i posiekane (1 szklanka)
• ½ szklanki gotowanego dzikiego ryżu
• 1 ¼ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ½ szklanki brązowego piwa lub bursztynowego piwa
• ¼ łyżeczki zmielonego białego pieprzu
• ⅔ szklanki pół i pół lub jasnej śmietany
• Gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce wrzucić ser z mąką; odłożyć na bok. W 2-kwartowym rondlu stop margarynę lub masło. Dodaj cebulę. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez 4 minuty lub do miękkości. Dodaj 3/4 szklanki jabłka, gotowanego ryżu, rosołu z kurczaka, piwa i pieprzu.

• Krok 2

  Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia. Powoli mieszaj ser, aż się stopi. Mieszaj w półtorej lub jasnej śmietanie. Gotuj na średnim i niskim ogniu, aż się podgrzeje. Aby służyć, kadzi do rozgrzanych misek; wierzch z pozostałym posiekanym jabłkiem. W razie potrzeby udekoruj świeżymi gałązkami tymianku. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 343 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 86 mg cholesterolu, 713 mg sodu, 15 g węglowodanów, 1 g błonnika, 18 g białka.