Spisu treści:
Instrukcje:
1. Skórka ma intensywny smak, dlatego jest tak ceniona przez kucharzy. Aby w pełni wykorzystać tę właściwość, należy koniecznie wyeliminować białą błonę owocu o gorzkim smaku. Aby skórować owoce, użyj obieraczki do warzyw, noża lub „narzędzia zester” (dostępnego w sklepach kuchennych), aby usunąć zewnętrzną kolorową skórkę z długich pasków, jak pokazano. Staraj się unikać wbijania się w owoc tak głęboko, że wcinasz się w białą podszewkę otaczającą owoc; odetnij tylko górną, kolorową warstwę skórki.
2. Połóż każdy pasek obierania na desce do krojenia, zewnętrzną stroną do dołu. Ostrym nożem zeskrob białą membranę przylegającą do dolnej części paska.
3. Po wyczyszczeniu pasków z całej membrany użyj nożyc kuchennych, aby dokładnie pociąć skórkę na małe kawałki, jak pokazano.
4. Lub użyj noża francuskiego szefa kuchni, aby posiekać skórkę tak dokładnie, jak chcesz. Szczelnie przykryta skórka będzie przechowywana w lodówce przez kilka dni.
