Pieczeń wołowa z warzywami lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki świeżego rozmarynu lub 2 łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżone
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu
1 4 funtowa pieczeń wołowa bez kości
3 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki (około 1-1 / 2 funty)
3 rzepy, obrane i pokrojone w kostki 1/2 cala
3 średnie cebule, pokrojone w cienkie kliny
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Połącz rozmaryn, sól i pieprz; wcieraj połowę mieszanki w mięso. Zarezerwuj pozostałą mieszankę rozmarynu. Połóż pieczeń wołową, grubą stroną do góry, na stojaku na płytkiej patelni. Nie dodawaj żadnych płynów. Nie obejmują. Włóż termometr do mięsa do środka pieczeni. Pieczony, bez przykrycia, przez 1-1 / 2 do 2 godzin lub do momentu zarejestrowania przez termometr 135 stopni F dla średnio rzadkich lub od 2 do 2-1 / 2 godzin lub do momentu zarejestrowania przez termometr mięsa 150 stopni F dla średnich.
Krok 2
W międzyczasie w dużym holenderskim piekarniku gotuj słodkie ziemniaki, rzepy i cebulę, pod przykryciem, we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Drenaż. Dodaj czosnek, oliwę z oliwek lub olej kuchenny i pozostałą mieszankę rozmarynu do warzyw. Rzuć delikatnie, aby połączyć. Podczas ostatnich 45 minut pieczenia wołowiny ułóż warzywa wokół mięsa.
Krok 3
Wyjmij pieczeń z piekarnika. Przykryć pieczeń folią; odstawić na 15 minut przed rzeźbieniem. (Temperatura mięsa wzrośnie o około 10 stopni F podczas stania.) Wyrzeźbić pieczeń. Podawać z pieczonymi warzywami. Przygotowuje 8 porcji dania głównego oraz resztki.