Tarta z jagodami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki) cukru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki wody
• 3 lekko ubite żółtka
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• ¼ szklanki) cukru
• ⅓ szklanki zimnego niesolonego masła (bez substytutów)
• 1 ubite żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki maku
• ¼ szklanki niesolonego masła (bez substytutów), pokrojonego na 4 kawałki
• Nieprzywierający spray do gotowania
• ¼ szklanki galaretki jabłkowej
• 3 szklanki świeżych truskawek, jagód lub malin

Kierunki

Nadzienie:

• Krok 1

  Do napełniania w rondlu wymieszaj 1/2 szklanki cukru i skrobi kukurydzianej. Dodaj skórkę z cytryny, 3 łyżki soku z cytryny i wodę. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż będzie gęsta i musująca. Powoli zamieszaj połowę mieszanki cytryny w 3 żółtkach. Umieść całą mieszankę żółtka w rondlu. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina delikatnie się zagotuje. Gotuj i mieszaj jeszcze 2 minuty. Zdjąć z ognia. Dodaj masło naraz, mieszając, aż całkowicie się stopi. Przykryj powierzchnię folią. Schładzaj co najmniej 1 godzinę lub do 2 dni.

Tarta:

• Krok 1

  Połącz mąkę i 1/4 szklanki cukru. Pokrój 1/3 szklanki masła za pomocą miksera do ciasta, aż kawałki będą wielkości małego groszku. Połącz 1 ubite żółtko, 1 łyżkę soku z cytryny i 2 łyżeczki maku; stopniowo mieszaj do mieszanki mąki. Delikatnie zagniataj ciasto, aż mikstura utworzy kulkę.

• Krok 2

  Lekko posmaruj 9-calową okrągłą tartą tartę ze zdejmowanym dnem sprayem do gotowania. Zroluj ciasto między dwoma arkuszami woskowanego papieru w 11-calowe koło. Usuń górny papier. Ciasto odwrócić na patelnię; usuń woskowany papier. Przytnij ciasto nawet z brzegiem patelni. Za pomocą widelca obficie nakłuj spód i boki ciasta. Linia skorupy ciasta z podwójną grubością folii. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 7 minut. Usuń folię. Piec 9–10 minut dłużej lub do uzyskania złotego koloru. Schłodzić całkowicie na patelni na ruszcie.

• Krok 3

  W małym rondlu podgrzej i zamieszaj galaretkę jabłkową i 2 łyżeczki wody, aż się stopi. Ostudzić lekko. Myć jagody; osusz i delikatnie wysusz kilka warstw ręczników papierowych.

• Krok 4

  Poluzuj i zdejmij boki miski tartowej; połóż skorupę na talerzu do serwowania. Rozłóż nadzienie z cytryny do muszli. Top z jagodami. Delikatnie posmaruj jagody mieszanką galaretki. Podawać natychmiast lub przykryć i schłodzić do 4 godzin. Robi 8 porcji.

Porady

Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed użyciem doprowadzić do temperatury pokojowej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 328 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 144 mg cholesterolu, 8 mg sodu, 43 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g białka.