Spisu treści:
Składniki
Kierunki
W przypadku ganache:
-
W małym rondlu rozgrzej bitą śmietanę na średnim ogniu, aż do wrzenia. Zdjąć z ognia. Dodaj 8 uncji mlecznej czekolady (nie mieszaj). Odstaw na 5 minut. Mieszaj, aż będzie gładka. Przełożyć do dużego naczynia. Przykryj i wyluzuj.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Posmaruj dwie okrągłe foremki do ciasta 9x1-1 / 2 cale nieprzywierającym sprayem do pieczenia; odłożyć na bok. Przygotuj ciasto brownie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Podziel ciasto na przygotowane patelnie. Piec około 25 minut lub do momentu ustawienia krawędzi. Schłodzić w patelniach na rusztach przez 10 minut. Usuń nieobcięte ciasteczka z patelni. Przenieś na ruszt. Ostudzić całkowicie.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W dużej misce połącz kremowy ser, cukier i wanilię; bić mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż do połączenia. Ubijaj jajka tylko do połączenia. Przenieś połowę mieszaniny (około 1-1 / 2 filiżanki) do średniej miski. Do jednej miski dodaj 3 uncje rozpuszczonej mlecznej czekolady; mieszaj, aż będzie gładka. Do drugiej miski dodaj stopioną białą czekoladę; mieszaj, aż będzie gładka.
-
Owinąć wytrzymałą folię wokół dna 8-calowej patelni sprężynowej, upewniając się, że folia znajdzie się co najmniej 1 cal z boku. Za pomocą ostrego noża odetnij krawędzie okrągłych rund, tworząc dwa 8-calowe rundy. * Umieść jedną z rund brownie na patelni. Na wierzch wlać mleczną mieszankę serów czekoladowo-śmietanowych. Połóż pozostałe okrągłe ciastko na mlecznej mieszance serów czekoladowo-śmietanowych i polej je białą mieszanką serów śmietankowo-czekoladowych.
-
Umieść owinięty folią szlafrok w dużej brytfannie; nalej wystarczającą ilość gorącej wody wokół miski sprężynowej, aby przejść do połowy boku. Piec przez 60 do 65 minut lub do momentu, gdy sernik stanie się ustawiony po delikatnym wstrząśnięciu. Ostrożnie wyjmij miskę ze sprężyny z wody.
-
Schłodzić w naczyniu sprężynowym na ruszcie przez 15 minut. Za pomocą małego ostrego noża poluzuj krawędź z boku patelni; ochłodzić jeszcze przez 30 minut. Zdejmij stronę patelni; całkowicie schłodzić na ruszcie. Przykryj i wyluzuj przez noc.
-
Wyjmij ganache z lodówki. Ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż uzyskasz lekkość, puszystość i konsystencję. Łyżkę ubijamy ganache do torby cukierniczej wyposażonej w gwiazdkę lub okrągłą końcówkę. Ruruj gwiazdki lub kopce, aby przykryć cały wierzch schłodzonego sernika. Robi 12-16 porcji.
* Testowa wskazówka kuchenna:
Przed owinięciem patelni w folię umieść spód patelni na każdym okrągłym brownie i użyj końcówki ostrego noża, aby prześledzić wokół dna patelni. Przytnij krawędzie. Zapewni to, że rundy brownie będą ściśle przylegać do patelni.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 580 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 126 mg cholesterolu, 302 mg sodu, 61 g węglowodanów, 2 g błonnika, 47 g cukru, 8 g białka.
