Chipotle z czarnej fasoli tostadas | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 wegańskich muszli tostada
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• ½ szklanki gotowanego farro
• ½ szklanki mrożonej kukurydzy na ziarno
• ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• ¼ szklanki masywnej salsy
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ - 1 łyżeczka drobno pokrojonej papryki w puszkach w sosie adobo
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ½ szklanki posiekanej czerwonej kapusty
• Świeże liście kolendry i / lub plastry awokado

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Połóż muszle tostada na blasze do pieczenia. Piec 5 minut. Tymczasem w średniej misce grubo zacierać fasolę. Wymieszaj kolejne osiem składników (przez kminek).

• Krok 2

  Na 10-calowej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj mieszankę fasoli; gotować i mieszać, aż się podgrzeje.

• Krok 3

  Rozłóż muszle tostada mieszanką fasoli. Na wierzchu kapusta, dodatkowa salsa, kolendra i / lub awokado.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 221 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 525 mg sodu, 30 g węglowodanów, 6 g błonnika, 3 g cukru, 6 g białka.