Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Dobrze spłucz groszek; usuń skażony groszek. W puli bulionu od 8 do 10 kwart połącz groszek i 12 szklanek wody. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić, bez przykrycia, 2 minuty. Zdjąć z ognia. Pokrywa; odstawić 1 godzinę. Odcedzić i spłukać ziarna.
-
Wróć groszek do puli; dodaj bulion i 6 szklanek wody. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 45 minut.
-
Tymczasem na dużej patelni brązowa wieprzowina ze wszystkich stron przez 4 do 5 minut, aby uwolnić soki. Dodaj seler, cebulę, słodką paprykę, czosnek, oregano, czerwoną paprykę i sól. Gotuj i mieszaj od 5 do 7 minut lub tylko do momentu, aż warzywa będą miękkie.
-
Za pomocą szczypiec ostrożnie umieść kostki wieprzowe pod gotującym się groszkiem; dodaj mieszankę selera do groszku. Gotuj pod przykryciem 30 minut lub do momentu, aż groszek będzie miękki, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij staw skokowy z deski do krojenia; ostygnie lekko. Pokroić mięso z kości; wyrzucić kości. Posiekaj mięso i wróć do mieszanki grochu. Wymieszaj ryż i świeże oregano. Podawaj mieszankę grochu z mieszanką ryżu. Podaj sos z ostrej papryki. Robi 10 porcji (1-3 / 4 szklanki).
Porady
Schłodzić pozostałą mieszaninę grochu w zadaszonym pojemniku do przechowywania w lodówce do 3 dni. Rozgrzej w rondlu. Lub umieść pozostałą mieszankę grochu w pojemniku zamrażarki. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 3 miesięcy. Odwilż w lodówce i podgrzej w rondlu.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 489 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 21 mg cholesterolu, 1031 mg sodu, 80 g węglowodanów, 11 g błonnika, 8 g cukru, 30 g białka.
