Ciasteczka motylkowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

¾ szklanki masła, zmiękczonego (bez substytutu)
½ szklanki cukru pudru
¼ szklanki pakowanego brązowego cukru
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
⅛ łyżeczki sody oczyszczonej
⅛ łyżeczki soli
1 jajko
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
½ szklanki posiekanego kandyzowanego ananasa
½ szklanki posiekanej kandyzowanej papai
¼ szklanki półsłodkich kawałków czekolady
¼ łyżeczki skrótu

Kierunki

Krok 1
W dużej misce miksującej ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj cukier granulowany, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól; bić, aż się połączą, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubijaj w ekstrakt z jajka i migdałów, aż się połączą. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj kandyzowanego ananasa, kandyzowaną papaję i pozostałą mąkę.
Krok 2
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie do przenoszenia, należy przykryć i schłodzić w lodówce przez 1–2 godziny lub do momentu, gdy będzie łatwe w obsłudze. Ciasto podzielić na pół. Każdą połowę ciasta uformuj w rolkę o długości 9 cali. Zawiń rolki w folię lub woskowany papier. Schłodzić około 2 godzin lub do momentu ujędrnienia.

Krok 3
Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na plasterki o wymiarze 1/4 cala. Wytnij każdy plasterek na pół. Umieść zaokrąglone boki dwóch połówek razem na niepoddanym smarowaniu arkuszu ciasteczka, tworząc motyla.
Krok 4
Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F około 6 minut lub do momentu, aż krawędzie zaczną brązowieć. Przenieś pliki cookie na ruszt; całkowicie się ochłodzić. W małym rondlu połącz czekoladę i tłuszcz; ogrzewać i mieszać na małym ogniu, aż się stopi. Ostudzić lekko. Łyżka do małej, samouszczelniającej się torby plastikowej; torba z uszczelką. Odetnij mały kawałek z rogu torby. Do każdego ciasteczka przełóż czekoladowe motyle. Robi 60 ciasteczek.

Porady

Przygotuj i uformuj ciasto w kłody; owinąć folią i umieścić w samouszczelniającej się torebce z zamrażarką. Zamrażaj do 1 miesiąca. Rozmroź 4 godziny w lodówce przed krojeniem. Piec jak wyżej. Lub upiec i ostudź ciasteczka zgodnie z zaleceniami, ale nie nakładaj czekoladowego ciała motyla. Umieść w pojemniku lub torbie z zamrażarką i zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrażaj ciasteczka około 15 minut. Przełóż czekoladowe ciało motyla na rozmrożone ciasteczka.