Zapiekanka z krewetkami i chlebem kukurydzianym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżej lub mrożonej dużej krewetki w skorupkach
• 1 łyżeczka przyprawy Cajun
• 2 zielone i / lub czerwone słodkie papryki, grubo posiekane (1-1 / 2 szklanki)
• 2 łodygi selera, pokrojone (1 szklanka)
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 15 uncji może groszek czarnooki, spłukany i osuszony
• 1 14, 5 uncji można dodać duszone pomidory bez soli, niewytrawione i pokrojone
• 1 przepis Knedle z chleba kukurydzianego
• Siekana świeża pietruszka (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Obierz krewetki i odłóż je, pozostawiając ogony nietknięte w razie potrzeby. Opłucz krewetki; osuszyć papierowymi ręcznikami. W dużej misce połącz krewetki i 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun; delikatnie wrzucić do płaszcza. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Na 10-calowej żeliwnej patelni lub dużej patelni do pieczenia gotuj słodką paprykę, seler i cebulę w gorącym oleju na średnim ogniu przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, często mieszając. Dodaj krewetki i czosnek. Gotuj i mieszaj przez 2 do 3 minut, aż krewetki będą nieprzejrzyste.

• Krok 3

  Wymieszaj z groszkiem, pomidorami i pozostałą 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun. Rozprowadź mieszaninę w równej warstwie. Upuść pierogi z chleba kukurydzianego na osiem kopców na wierzchu mieszanki krewetek.

• Krok 4

  Piec bez przykrycia przez 15–18 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka pierogów wyjdzie czysta. Odstaw na 5 minut przed podaniem. W razie potrzeby posyp pietruszką.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 336 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 122 mg cholesterolu, 496 mg sodu, 42 g węglowodanów, 6 g błonnika, 8 g cukru, 21 g białka.

---

Pierogi z Kukurydzy

Składniki

• ¾ szklanki uniwersalnej mąki
• ⅓ szklanki żółtej kukurydzy
• 1 łyżka cukru
• 1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 1 jajko lekko ubite
• ¼ szklanki beztłuszczowego mleka
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i sól. W małej misce połącz jajko, mleko i olej. Dodaj mieszaninę jajek jednocześnie do mąki; mieszaj tylko do zwilżenia.