Ciasto marchewkowe zachowuje | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki drobno posiekanej marchwi (4 średnie)
• 1 15 uncji można zmiażdżyć ananasa (opakowanie soku), bez odsączenia
• 1 szklanka drobno posiekanej, obranej gruszki (1 średnia)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 opakowanie 1, 75 uncji zwykłej pektyny owocowej w proszku lub 6 łyżek klasycznej pektyny owocowej w proszku
• 4 szklanki granulowanego cukru
• 2 szklanki pakowanego brązowego cukru
• ¼ szklanki płatków kokosowych lub rodzynek (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka wanilii

Kierunki

• Krok 1

  W 4-6-kwartowym ciężkim garnku połącz marchew, ananasa, gruszkę, sok z cytryny, cynamon i gałkę muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, często mieszając. Zdjąć z ognia. Posyp mieszaninę pektyną; mieszać, aż pektyna się rozpuści.

• Krok 2

  Doprowadzić mieszaninę marchwi do wrzenia, ciągle mieszając. Dodaj cukier granulowany i cukier brązowy. Powróć do pełnego wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj mocno przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Szybko zetrzyj piankę metalową łyżką. Dodaj kokos (w razie potrzeby) i wanilię.

• Krok 3

  Nalej gorący dżem do sterylizowanych słoików konserwowych o pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.

• Krok 4

  Napełnione słoiki przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 10 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach. Robi 7 pół litra.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 48 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 3 mg sodu, 13 g węglowodanów, 0 g błonnika, 12 g cukru, 0 g białka.