Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Na dużej patelni gotuj kiełbasę i cebulę na średnim ogniu, aż mięso się zrumieni, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Spuścić tłuszcz. Przykryć i schłodzić mieszankę kiełbasy, aż będzie potrzebna.
-
W dużej misce wymieszaj razem 1 1/4 szklanki mąki, drożdży i włoskiej przyprawy. W średnim garnku podgrzej i wymieszaj mleko, masło, cukier i sól, aż będzie ciepłe (120 ° F do 130 ° F) i masło prawie się rozpuści. Dodaj mieszaninę mleka do mieszanki mąki; dodaj jajko. Uderzaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię tłuszczu. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar (około 1 godziny).
-
Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na trzy części. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Ustaw dwie patelnie bochenek 9 x 5 x 3 cale z pergaminem; odłożyć na bok. W średniej misce połącz mieszankę kiełbasy, ser Fontina, ser Mozzarella i Parmezan; odłożyć na bok.
-
Zwiń każdą porcję ciasta na 30-calową linę. Przetnij liny na 1-calowe kawałki. Podziel jedną trzecią kawałków między przygotowane bochenki. Podziel jedną trzecią mieszanki sera na patelnie. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy.
-
Piec przez 35 do 40 minut lub do złotego koloru. Schłodzić w naczyniach na rusztach przez 5 minut. Usuń bochenki z patelni; odklej pergamin. Podawaj na ciepło z pesto.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 365 kalorii, (10 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 62 mg cholesterolu, 606 mg sodu, 26 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukru, 14 g białka.
