Kurczak Karaiby | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ łyżeczki jamajskiej przyprawy
• 2 4 uncji bezkostnej, bez kości połówki piersi z kurczaka
• ¼ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego w puszce
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 1 łyżka stołowa świeżej bazylii
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
• 1 szklanka gotowanego ryżu na gorąco

Kierunki

• Krok 1

  Palcami równomiernie potrzyj przyprawy palcami po obu stronach kurczaka.

• Krok 2

  W przypadku grilla węglowego umieść kurczaka na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak się skończy (170 stopni F), obracając raz. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Połóż kurczaka na ruszcie bezpośrednio nad ogniem. Przykryj i grilluj jak wyżej.) Lub umieść kurczaka na nieogrzewanym ruszcie patelni brojlerów. Zapiekaj 4 do 5 cali od ognia przez 12 do 15 minut, obracając się raz.

• Krok 3

  Tymczasem do sosu w małym rondlu połącz mleko kokosowe, sok pomarańczowy i połowę bazylii. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 5 minut lub do momentu zmniejszenia do 1/4 szklanki.

• Krok 4

  W razie potrzeby wymieszaj skórkę pomarańczową z gotowanym ryżem. Podawaj kurczaka i sos z ryżem. Posyp pozostałą bazylią. Robi 2 porcje.

Na 4 porcje:

Przygotuj jak wyżej, z wyjątkiem sosu gotowanego, aż zmniejszysz go do 1/2 szklanki (w kroku 3).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 294 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 66 mg cholesterolu, 108 mg sodu, 25 g węglowodanów, 0 g błonnika, 2 g cukru, 29 g białka.