Cassoulet z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka suchej granatowej fasoli (od 7 do 8 uncji)
• 2 ½ - 3 funty mięsne kawałki kurczaka (piersi, uda i / lub podudzia)
• 8 uncji gotowanej polskiej kiełbasy
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka granulek bulionu wołowego lub drobiowego
• ½ łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżonej
• ½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
• ½ łyżeczki papryki
• ½ szklanki posiekanej marchewki
• ½ szklanki posiekanego selera
• ½ szklanki posiekanej cebuli

Kierunki

• Krok 1

  Opłucz fasolę; umieścić w średnim rondlu. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć fasolę o 2 cale. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia. Zdjąć z ognia. Pokrywa; odstawić na 1 godzinę. (Lub umieść fasolę w dużej misce. Przykryj wodą do około 2 cali nad fasolą. Pozwól namoczyć w chłodnym miejscu przez noc.) Odcedź i spłucz fasolę.

• Krok 2

  Skórka kurczaka; odłożyć na bok. Przekrój kiełbasę na pół i pokrój na 1-calowe kawałki. W średniej miksującej misce połącz fasolkę, kiełbasę, sok pomidorowy, sos Worcestershire, granulat bulionowy, bazylię, oregano i paprykę. Odłożyć na bok.

• Krok 3

  W kuchence stołowej 3-1 / 2- lub 4-kwartowej połącz marchew, seler i cebulę. Ułóż kawałki kurczaka na wierzchu. Kurczaka zalać mieszanką fasoli. Pokrywa; gotować na małym ogniu przez 9 do 11 godzin lub na wysokim ogniu przez 4-1 / 2 do 5-1 / 2 godzin. Usuń kurczaka i kiełbasę łyżeczką cedzakową. Lekko wymieszaj mieszankę fasoli. Kurczaka, kiełbasę i fasolę podawaj w zupach. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 381 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 88 mg cholesterolu, 720 mg sodu, 26 g węglowodanów, 4 g błonnika, 32 g białka.