Kurczak ze złotymi rodzynkami i orzeszkami piniowymi lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta mięsnych kawałków kurczaka (piersi, ud i podudzia), bez skóry
• 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie paski
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ szklanki białego octu winnego
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ½ szklanki złotych rodzynek
• 2 łyżeczki świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżone
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu lub 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżona
• 1 łyżka zimnej wody
• 1 ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki prażonych orzechów sosny

Kierunki

• Krok 1

  Opłucz kurczaka; osuszyć papierowymi ręcznikami. Na dużej patelni nieprzywierającej gotuj cebulę i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj kawałki kurczaka do patelni i gotuj przez 10 do 15 minut lub do lekkiego zrumienienia, zmieniając kolor na równomiernie. Odcedzić dobrze.

• Krok 2

  Dodaj ocet, sól i pieprz do patelni. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj bez przykrycia na dużym ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż ocet prawie odparuje, raz przewracając kurczaka. Ostrożnie dodaj bulion, rodzynki, tymianek i rozmaryn do patelni. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 35 minut, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy. Aby podać, przenieś kurczaka na półmisek. Połącz zimną wodę i skrobię kukurydzianą. Dodaj do patelni. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan; gotować i mieszać jeszcze 2 minuty. Łyżką sosu na kurczaka; przekazać resztę. Posyp kurczaka z orzeszkami piniowymi. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 269 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 71 mg cholesterolu, 334 mg sodu, 22 g węglowodanów, 1 g błonnika, 24 g białka.