Kurczak w sosie marsala | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki mąki uniwersalnej
4 bezkostne połówki piersi z kurczaka bez kości (łącznie około 1-1 / 4 funty)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie marchewki, pokrojone w cienkie paski wielkości kęsa
1 mała żółta słodka papryka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa
1 mała czerwona słodka papryka, pokrojona w cienkie paski wielkości kęsa
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
3 ząbki czosnku, posiekane
⅔ szklanki wytrawnego wina Marsala
½ szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżona
Gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

Krok 1
Umieść mąkę w płytkim naczyniu. Lekko posmaruj piersi kurczaka mąką. Odłóż piersi kurczaka na bok.
Krok 2
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj paski marchwi; gotować i mieszać przez 3 minuty. Dodaj paski słodkiej papryki, sól, czarny pieprz i czosnek. Gotuj i mieszaj jeszcze 2–3 minuty lub do momentu, aż warzywa będą kruche. Usuń warzywa z patelni; ogrzać się.
Krok 3
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kurczaka; gotuj przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy (170 stopni F), obracając się raz. Usuń kurczaka z patelni; ogrzać się.

Krok 4
W małej misce wymieszaj Marsalę, bulion z kurczaka i skrobię kukurydzianą; dodaj do patelni wraz z pokrojonym lub suszonym tymiankiem. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan, zeskrobując rumiane kawałki patelni. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty.
Krok 5
Aby podawać, podziel warzywa na 4 miski lub talerze obiadowe. Top z kurczakiem. Polej mieszanką Marsala kurczak. W razie potrzeby udekoruj gałązkami tymianku. Robi 4 porcje.