Czekoladowe ciasteczka | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

⅓ szklanki masła, zmiękczonego
⅔ szklanki cukru
¼ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
½ szklanki półsłodkich kawałków czekolady lub białych kawałków do pieczenia (opcjonalnie)
1 łyżeczka skrótu (opcjonalnie)

Krok 1
W dużej misce miksującej ubij masło lub margarynę mikserem elektrycznym ze średnią prędkością przez 30 sekund lub do zmiękczenia. Dodaj cukier, kakao w proszku i proszek do pieczenia; bić, aż do połączenia. Ubić jajka. Ubij jak najwięcej mąki. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj pozostałą mąkę.
Krok 2
Ciasto podzielić na pół. Na lekko posypanej mąką powierzchni uformuj każdą połówkę w kłodę o długości 9 cali. Połóż dzienniki w odległości 5 cali na lekko natłuszczonym arkuszu ciastek. Spłaszcz dzienniki do szerokości 2 cali.
Krok 3
Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w pobliżu środka wyskoczy czysta. Ostudzić na arkuszu ciastek na ruszcie przez 1 godzinę. Ząbkowanym nożem pokrój każdą kłodę po przekątnej na plastry o grubości 1/2 cala. Ułóż plastry, odetnij boki w dół, na niepoddanym smarowaniu arkuszu ciastek.
Krok 4
Piecz plastry w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 8 minut. Odwróć plastry. Piec 7–9 minut dłużej lub do momentu, aż biszkopty będą suche i chrupiące (nie przesadzaj). Ostudzić dokładnie na ruszcie. W razie potrzeby stop czekoladę lub białe kawałki do pieczenia z tłuszczem; skropić ochłodzone ciasteczka. Przechowuj biscotti w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia. Robi 32 plastry.